酿豆腐的简单做法 特荐做法3篇

做法1：东江酿豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆腐 300g 香菇 80g 猪五花肉 100g
做法步骤

  1. 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.

  2. 猪五花肉剁成馅

  3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分

  4. 剁碎

  5. 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.

  6. 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.

  7. 把馅料塞入豆腐中

  8. 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄

  9. 把豆腐翻面,继续煎制金黄

  10. 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.

  11. 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
淀粉 少许 豆腐 四块 肉末 一斤 芹菜末 少许
做法步骤

  1. 买新鲜的水豆腐，最好能买到五华人的现磨豆腐；

  2. 准备好肉末，把豆腐横竖各一刀切成四小块；

  3. 用左手轻轻拿着豆腐，用右手拇指轻轻按碎一小块，然后把调好味道的肉末塞进豆腐里头，需要注意的是塞肉碎时不要把豆腐呀碎了；

  4. 捏好的豆腐是这样的；

  5. 把酿好的豆腐放入八成热的油锅里煎，记得千万不要翻煸，这样豆腐容易碎；

  6. 把煎好的豆腐铲起放入砂锅中，放入少许水将豆腐煮至沸腾；

  7. 当豆腐熟透后加入调好的淀粉水；也可以在砂锅里先放些黄豆再放入豆腐，这种做法可不加淀粉，煮熟后可喝汤吃豆腐，汤很鲜美，也是一种不错的选择；

  8. 撒入备好的芹菜末，也可撒入葱花就大功告成了；

  9. 一锅美味的客家酿豆腐就可供享用了。

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 6克 酱油 5克 花生油 1汤匙 盐 1汤匙 葱花 适量 五花肉 250g
做法步骤

  1. 猪肉打碎，加入盐油，胡椒粉，酱油调味，搅拌均匀。

  2. 一块豆腐分四小块，这样豆腐较入味，

  3. 豆腐中间用汤匙，挖一小洞，把肉放入进去，

  4. 把锅烧热，倒入油，把豆腐一块一块放入锅内，小火煎至金黄色，由于煎时忘记拍照，

  5. 豆腐煎至金黄色，倒200克水焖，焖5分钟后，收汁，放葱，出锅。忘记拍照图片，

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