客家酿豆腐

客家酿豆腐菜谱做法

主料

淀粉
少许
豆腐
四块
肉末
一斤
芹菜末
少许

客家酿豆腐做法步骤

1
买新鲜的水豆腐，最好能买到五华人的现磨豆腐；
2
准备好肉末，把豆腐横竖各一刀切成四小块；
3
用左手轻轻拿着豆腐，用右手拇指轻轻按碎一小块，然后把调好味道的肉末塞进豆腐里头，需要注意的是塞肉碎时不要把豆腐呀碎了；
4
捏好的豆腐是这样的；
5
把酿好的豆腐放入八成热的油锅里煎，记得千万不要翻煸，这样豆腐容易碎；
6
把煎好的豆腐铲起放入砂锅中，放入少许水将豆腐煮至沸腾；
7
当豆腐熟透后加入调好的淀粉水；也可以在砂锅里先放些黄豆再放入豆腐，这种做法可不加淀粉，煮熟后可喝汤吃豆腐，汤很鲜美，也是一种不错的选择；
8
撒入备好的芹菜末，也可撒入葱花就大功告成了；
9
一锅美味的客家酿豆腐就可供享用了。

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