糖醋带鱼的做法大全 特荐做法3篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
冰糖 20克 葱花 适量 生抽 1/2勺 干淀粉 适量 老抽 1勺 姜丝 适量 陈醋 2勺 红尖椒 2根 高度白酒 1勺 冰鲜带鱼 2条
做法步骤

  1. 准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净， 鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。） 带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。

  2. 带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。

  3. 锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后

  4. 再翻动煎另一面。装起备用。

  5. 另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香

  6. 放入带鱼翻炒几下

  7. 倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖

  8. 倒入白酒翻炒均匀。

  9. 倒入开水，漫过鱼身

  10. 淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。

  11. 大火收汁，待汤汁变粘稠即可。

做法2：香煎糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量 带鱼一条 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净去头切大块

  2. 带鱼表面裹干生粉下油锅煎至两面金黄，要用小火慢煎哦！

  3. 将煎好的带鱼捞出把多余的油沥出，锅内放切碎的生姜、葱末，少许油大火加热放入带鱼，陆续加料酒、生抽、老抽、糖、醋、少许开水！盖锅焖两分钟，加入鸡精出锅！

  4. 好了，开动吧！

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 些许 酱油 适量 醋 适量 大蒜 三四瓣 淀粉 些许 白糖 适量 带鱼 四根十厘米左右，两人份 长红椒 一个 偏甜 适量
做法步骤

  1. 由于带鱼是冷冻的，用冷水泡会去冰，然后去掉内脏洗净，用纸擦干，裹上淀粉，里外都可以完整的裹上

  2. 锅里放平时炒菜两三倍左右的油，油热后一根一根放入带鱼，煎的过程中用中小火，可以晃动锅但不要来回翻带鱼，等一边完全煎好再翻至另一边煎，否则带鱼容易碎，煎完后盛出

  3. 将红椒切丝，蒜拍碎，备用。然后将酱油、醋、料酒、白糖各适量放入小碗，加入半碗开水搅匀，也备用～

  4. 再次开火，将蒜和红椒丝放入锅里炒香，下入煎好的带鱼，轻轻翻炒，倒入调好的小碗酱汁，盖锅盖煮五分钟左右，起锅

菜谱做法推荐