糖醋排骨怎么炒才好吃的做法 特荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 20ml 排骨 1000g 冰糖 25g 酱油 20ml 盐 10g 姜片 10g 保宁醋 50ml
做法步骤

  1. 排骨切小块，下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。

  2. 加少量菜籽油，排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。

  3. 翻炒片刻加入冰糖。

  4. 冰糖可以多点，加冰糖炒化。

  5. 加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。

  6. 加入清水，要淹过排骨，加入保宁醋，中火慢炖大概二十分钟。

  7. 水份收干后再加点醋，多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。

  8. 装盘后撒点熟芝麻。这种做法弄出来的排骨很入味儿，干香不腻。

做法2：红烧糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 火卓 水

  2. 八角等

  3. 熬糖色小火

  4. 加入

  5. 收汁

  6. 成盘

做法3：自来芡糖醋排骨

菜谱食材
料酒 两勺 排骨 500g 香醋 三勺 白砂糖 50g 生抽 两勺 植物油 三勺 老抽 两勺 白芝麻 少许
做法步骤

  1. 菜场买的排骨让商家剁成小块，冷水下锅，烧开以后炖五分钟，然后捞出冲洗干净

  2. 炒锅加热，倒入植物油，加入葱姜蒜末煸香

  3. 倒入排骨煸炒出油

  4. 依次加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，加入开水没过排骨，大火烧开转中小火炖

  5. 等锅中水分炖得快干的时候加入香醋

  6. 大火烧开收汁，这时要不停翻炒，以免结底，大约几分钟的时间，水分会烧干，汤汁浓稠包裏住排骨，排骨颜色变成深红，骨头和肉相连的地方会有要脱离的感觉，这个时候的排骨是最好吃的，这就可以关火起锅了

  7. 装盘，洒上白芝麻，一盘香甜可口的糖排就做好了

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 3条 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 豆油 适量
做法步骤

  1. 排骨先在水里掉一下然后在放入锅里加入清水小火煮20分钟左右，

  2. 把煮好饿排骨放到加入老抽 生抽 料酒 蚝油的碗里，然后再浸泡20分钟，

  3. 锅里放油【油量自己把握】把排骨放进去炸到变色。捞出来

  4. 把炸好的排骨锅里加入少量的水然后把调好的汁倒进锅里【前面提过就是让排骨入味的汁】放盐不要太多因为本身老抽就有咸味的，味精 鸡精【个人喜好可放可不放】然后放糖不要担心放太多，然后加醋【可不加因为这样就成红烧了】看汤汁不是太多了就可以小火收汁了。收汁的时候排骨要不停的翻动不然每块排骨上面都会裹上太多糖了，然后放入盘里，【因为最后一关是关键，所以步骤有点多，别嫌我啰嗦啊】

  5. 加入葱花，有白芝麻的话也可以放点，然后就OK了可以开饭咯

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 两根 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 冰糖或白糖 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小段，洗干净！用开水抄一下！撇除浮沫！捞出！剩下的水倒一个大碗里！

  2. 锅里放油烧热，把糖放锅里熬化，看见冒大泡泡了，就把排骨放锅里快速翻炒，看见颜色都变红了均匀了，放适量的老抽，（喜欢酸甜的可以放点醋）继续翻炒，待排骨看见有点焦了时，放姜继续翻炒出味，再放入八角、桂皮，加水。大火烧开，小火慢熬！待锅里哧哧响了时放盐！出锅！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 盐 适量 油 适量 白糖 适量 老抽 适量 水 适量 姜丝 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块，冷水下锅煮沸捞出晾凉。

  2. 锅内倒入适量油，油热放姜丝煸炒出香味。

  3. 倒入排骨翻炒至金黄色，依次倒入料酒、老抽和白开水（白开水没过排骨即可）。

  4. 大火煮开后，加入适量白糖和醋转中火烧半20分钟。20分钟后加入盐，转大火收汁。

  5. 盛出装盘即可

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