懒人酸菜鱼做法 做法荟萃3篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 酸菜 250g 豆芽 250g 干椒 适量
做法步骤

  1. 一大截肥嘟嘟的草鱼

  2. 把鱼切好

  3. 放碟子里

  4. 酸菜切好

  5. 酸菜鱼的一部分作料，我们家吃少许辣辣，所以放的干椒、花椒不是很多，蒜、姜多放点去腥。

  6. 酸菜先炒一下

  7. 加水煮沸

  8. 再放豆芽和草鱼，煮10来分钟即可出锅

做法2：家常菜酸菜鱼

菜谱食材
香菜 几根 辣椒油 少许 金针菇 250g 酸菜 半根 鸡蛋白 少许 大头鱼 两斤左右 姜蒜葱辣椒 适量 生粉油盐 适量
做法步骤

  1. 酸菜洗干净切小条备着

  2. 鱼头骨用盐水洗净，然后用少许盐油生粉蛋清捞均腌半小时左右。会入味点而且嫩滑

  3. 鱼肉切片用油盐生粉捞均，可以放点胡椒粉。

  4. 配料切好备着

  5. 酸菜鱼前期工作准备好，煮起来特别快。

  6. 洗干净素菜

  7. 放油配料放下去煸香

  8. 下鱼两边煎一下放盐鸡精，腾出位置把酸菜煸一下。然后放水煮开后，差不多时间就把金针姑放下去煮开后。捞起放盆，留点汤把鱼片放下去煮一白差不多捞盆里。时间自己把握，别太久鱼片老了就不好吃了。最后把辣椒和辣椒油煸热油后，淋上去香香的。

  9. 香香的

  10. 味道不错

做法3：可以喝汤的酸菜鱼

菜谱食材
姜 5片 料酒 1勺 干辣椒 3个 酱油 1勺 葱 1根 盐 3克 香菜 1根 生粉 2勺 酸菜 100克 泡椒 1个 鲈鱼 1条 太太乐鸡汁 1勺 太太乐鲍鱼蚝油 1勺
做法步骤

  1. 1.鱼骨洗干净，鱼片洗干净加一点盐，生粉和料酒腌一会，酸菜洗净切条

  2. 2.香菜和葱洗净切段，干辣椒切段备用

  3. 3.锅里下油，油热加少许盐后下鱼骨，小火煎，煎至两面金黄。

  4. 4.煎好鱼骨后下酸菜，加适量的水，下盐，蚝油，鸡汁和一点点酱油，泡椒翻搅均匀煮开

  5. 5.煮开后，把酸菜和鱼骨捞出装盘，汤留着。

  6. 6.汤煮开后，下鱼片大概20秒即可捞出摆盘。（煮太久鱼片都碎完了）

  7. 7.把鱼片捞出来装盘后放上香菜和葱段和干辣椒段，滋上热油

  8. 8.滋上热油激发香味，热油一淋辣椒的辣和香都被激发出来了，味道更好。

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