家常家常豆腐详细做法 做法集锦6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 蚝油 一勺 盐 一勺 葱花 适量 豆瓣酱 一大少 生抽 两勺 白糖 一小勺 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片，姜片煸炒出香味。

  3. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

  4. 下入豆腐块。

  5. 下生抽和蚝油翻炒。

  6. 加开水盖上盖子焖煮一会。

  7. 汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香

  8. 出锅!

做法2：家常豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 肉 适量
做法步骤

  1. 肥肉和豆腐一起炸

  2. 炸只有金黄色翻边，放入瘦肉

  3. 两边炸好之后放点水喷下，放大蒜，盐，鸡精，装盘

做法3：家常豆腐

菜谱食材
料酒 两勺 鸡精 一勺 淀粉 两勺 生抽 两勺 姜片 四片 耗油 一勺 芝麻 两勺 老干妈 一大勺 灯笼椒 一个 黄豆酱 一勺半 五花肉末 50g 老豆腐 10片左右
做法步骤

  1. 调汁，将准备好的生抽，料酒，老干妈，黄豆酱（海天家的不错，自行选择，仅作推荐），耗油，盐，鸡精放入碗中搅拌好，加入适量水，三四勺左右

  2. 将豆腐（老豆腐，老豆腐，老豆腐，重要的事说三遍）放入不粘锅中加入少量油煎制微泛金黄。关火用余温慢煎，也可以直接下油锅炸，同样是微泛金黄即可

  3. 将木耳泡发好，洗干净，下入猪油烧化，将肉末下锅炒散，取一点料酒去腥，捞出备用（没有时间准备的也可以不用肉末）

  4. 将肉末中的猪油倒入锅中，下入青椒片，煸炒一分钟后下入木耳和肉末，继续炒两三分钟后，下入豆腐和调料汁

  5. 将淀粉加入一点点水冲开后，待香味发散出来后，加入淀粉水勾芡，当汁水微微浓稠后，关火小闷一会，出锅，然后撒上芝麻（加了芝麻后很香）

做法4：家常豆腐

菜谱食材
木耳 少许 豆腐 500克 尖椒 1-2个
做法步骤

  1. 豆腐切成三角形

  2. 平底锅中刷油，放入豆腐

  3. 煎至两面金黄

  4. 取出

  5. 尖椒切块

  6. 碗中加入一勺生抽

  7. 一勺蚝油

  8. 一勺老抽

  9. 一勺淀粉

  10. 加入半碗清水少许咸盐搅拌均匀备用

  11. 木耳提前用冷水泡发

  12. 锅中热油下葱花炒香

  13. 倒入尖椒与木耳炒至变软

  14. 放入豆腐

  15. 加入料汁，翻炒均匀

  16. 大火收汁即可出锅

  17. 香辣好吃

  18. 很下饭哦~

做法5：家常豆腐

菜谱食材
青椒 半个 淀粉 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 木耳 50克 豆腐 500g 西红柿 1个 食盐 适量 耗油 1勺
做法步骤

  1. 豆腐切成三角块，热油下锅炸，炸至金黄捞出。

  2. 生抽，耗油，白糖，淀粉，小半碗清水调成料汁。

  3. 提前泡好的木耳，青椒(用柿子椒不辣，家里没有了，用了小半个青椒)切段，西红柿切小块儿

  4. 小火热油下蒜末超香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入清水

  5. 加入豆腐，木耳翻炒，(本来西红柿和青椒应该在豆瓣酱之后加入，我给忘记了，就和木耳一起全下了)翻炒均匀盖上盖儿中火焖煮五分钟

  6. 五分钟到了，这时加入酱汁翻炒就好了。因为豆瓣酱本身就有咸味，所以这时尝尝咸淡，根据自己的口味选择是否加盐。

  7. 出锅了

做法6：家常豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺 白糖 1小勺 豆腐 2大块 五花肉 200克 蒜苗 2根 黄酒 2勺 姜蒜末 适量 味极鲜酱油 3勺
做法步骤

  1. 准备食材，青红辣椒和鲜豆腐，木耳

  2. 将豆腐切成三角块

  3. 青红辣椒和木耳切片备用

  4. 准备蒜末，葱末和姜末

  5. 锅内加入油，将三角豆腐块炸至两面金黄后捞出

  6. 起锅烧油，加入葱姜蒜末

  7. 加入少许郫县豆瓣酱，爆香

  8. 加入木耳和豆腐块

  9. 青红辣椒爆炒后，盛出

  10. 家常豆腐完成

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