宫保鸡丁家庭简单做法 推荐做法5篇

做法1：宫保鸡丁简单版

菜谱食材
鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 准备好要用材料

  2. 全部材料切丁，鸡丁用料酒，生抽耗油，淀粉腌制待用

  3. 土豆丁，胡萝卜放锅里炸

  4. 放鸡丁，青椒，洋葱翻炒

  5. 放生抽，老抽，调料，出锅

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 花生米 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料，鸡胸肉切丁放一点盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀，再放点淀粉抓匀。腌一会。 将糖、酱油、醋、蒜末、香葱、淀粉，加一点水调成芡汁

  2. 锅里放油，腌过的鸡丁入锅断生后立马取出

  3. 另起一锅，油热后先放入花椒，小火出香味后放入大葱、干辣椒炒出香味。放入鸡丁翻炒，再放入花生和胡萝卜，再放入一勺豆瓣酱，可以适当放点水。最后放入提前做好的芡汁，迅速翻炒均匀

  4. 炒匀出锅放点香葱点缀

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 2g 花椒 1g 干辣椒 1g 姜末 1g 淀粉 1g 豆瓣酱 2g（1/2勺）） 白砂糖 1g 生抽 1/2勺 黄瓜 1/3根 蒜片 1g 葱段 1g 鸡胸肉 1块 花生 1把 白胡椒 1g
做法步骤

  1. 把洗好的大蒜切片，生姜也切成片状

  2. 把黄瓜去皮之后切成小块放入盘中备用。

  3. 把大葱葱白斜切成片，放入碗中待用。

  4. 把鸡胸洗干净后切成小块然后加入适量玉米淀粉，料酒和盐腌制半个小时.

  5. 另取一个小碗调制宫保鸡丁酱汁，2勺酱油，1勺醋和一勺郫县豆瓣，1勺白糖，1勺料酒搅拌均匀；

  6. 热锅冷油加入腌好的鸡胸肉，炒至鸡肉发白盛入盘中备用。

  7. 再加人少量油，倒入切好的生姜，蒜片和适量花椒粒，待香味煸出后加入调好的酱汁，倒入油炸花生米和之前炒好的鸡丁，宫保鸡丁bingo\(^o^)/YES！

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 10克 糖 2小勺 大蒜 4粒 盐 1小勺 生抽 1勺 玉米淀粉 2勺 老抽 1勺 米醋 1勺 鸡胸肉 600克 辣椒干 少许 小葱 1把 米酒 1勺 新鲜辣椒 4条
做法步骤

  1. 准备材料 切好小葱, 辣椒, 辣椒干, 大蒜.

  2. 把鸡肉切成小丁

  3. 腌制鸡肉 入糖(1小勺)

  4. 入盐(1小勺)

  5. 入生抽(1勺)

  6. 入米酒(1勺)

  7. 入玉米淀粉(1勺)

  8. 搅拌后, 放置30分钟

  9. 现在, 我们准备宫保的调味料. 入生抽(1勺)

  10. 入米醋(1勺)

  11. 入盐(适量)

  12. 入糖(2小勺)

  13. 起锅热油

  14. 下花椒

  15. 入辣椒干, 直到爆香

  16. 入一部分切好的小葱

  17. 入切好的大蒜

  18. 入调好的宫保汁

  19. 炒5分钟

  20. 把汁放置一边, 稍后用.

  21. 现在准备炒鸡肉. 热油起锅, 下辣椒, 大蒜, 和小葱.

  22. 入鸡肉, 翻抄一边直熟

  23. 鸡肉已经熟

  24. 入准备好的宫保汁

  25. 最后入老抽把鸡肉的变成黑

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 黄瓜 1根 花生 两三把 鸡胸脯 2个
做法步骤

  1. 鸡胸肉拍打一下切丁，加一勺半料酒、白胡椒粉少许、玉米淀粉一勺半、生抽一勺，腌制十分钟；胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。

  2. 调制料汁，醋一勺半、白糖三勺、盐两小撮、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、蚝油少许、水少许，搅拌均匀。

  3. 锅里放油，小火炒花生米，炒至微黄，捞出备用，锅里留油，鸡胸肉下入锅中，滑至半熟，倒出备用。

  4. 锅里少油，油微微热，放三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸肉、胡萝卜丁翻炒片刻，倒入黄瓜丁翻炒两三分钟，倒入料汁继续翻炒，锅底收汁，（底部有些许油而没料汁）出锅。

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