宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1根
黄瓜
1根
花生
两三把
鸡胸脯
2个

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉拍打一下切丁，加一勺半料酒、白胡椒粉少许、玉米淀粉一勺半、生抽一勺，腌制十分钟；胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。
2
调制料汁，醋一勺半、白糖三勺、盐两小撮、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、蚝油少许、水少许，搅拌均匀。
3
锅里放油，小火炒花生米，炒至微黄，捞出备用，锅里留油，鸡胸肉下入锅中，滑至半熟，倒出备用。
4
锅里少油，油微微热，放三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸肉、胡萝卜丁翻炒片刻，倒入黄瓜丁翻炒两三分钟，倒入料汁继续翻炒，锅底收汁，（底部有些许油而没料汁）出锅。

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