辣子鸡怎么做好吃又营养 精选做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 香叶 适量 生抽 适量 生姜 适量 蒜片 适量 鸡肉 适量 干紅椒 适量
做法步骤

  1. 油热后入蒜片、花椒、姜片、干辣椒、香叶煸出香味，放入切成小块的鸡丁，翻炒至熟。

  2. 翻炒至锅内只见油不见汤汁时，加少许盐、生抽继续翻炒至自己满意的颜色和肉质即可。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 20粒 干辣椒 15个 大蒜 2瓣 盐 适量 生抽 2勺 橄榄油 适量 郫县豆瓣 1勺 鸡胸肉 3块
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，加入适量料酒、生抽、盐腌制一会儿。

  2. 锅烧热，加入适量橄榄油，刚刚没过鸡胸肉就好，也可根据自己爱好加多点。 鸡胸肉炸（煎）至焦黄，滤出。

  3. 在锅里留少量的油，下豆瓣酱和干辣椒、花椒、蒜瓣一起炒，爆香了加入炸好的鸡肉一起翻炒。

  4. 出锅前加入适量的盐。搞定。

做法3：辣子鸡翅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 花椒 多一点 干辣椒 多一点 葱 适量 盐 1匙 淀粉 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 翅中 20个
做法步骤

  1. 鸡翅从中间剁开，一分为二，泡去血水，控干水分，放入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制30小时；

  2. 锅中放入多一点油，油热时，放入腌制好的鸡翅，炸干水分，炸至表面焦黄酥脆；

  3. 锅留底油，放入葱姜蒜、花椒粉炒出香味；

  4. 放入干辣椒、花椒粒炒香；

  5. 放入炸好的鸡翅；

  6. 撒上适量的白芝麻、盐，大火翻炒均匀即可～

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