鱼香肉丝的做法大全 精选推荐做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 青椒 适量 香菜 适量 水淀粉 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 郫县豆瓣 适量 梅肉 适量 糖醋 适量
做法步骤

  1. 将肉切成丝 加少许盐和料酒腌制一会

  2. 将木耳泡发 胡萝卜 青椒 切成丝，香菜切段，葱姜蒜切末

  3. 调个碗汁 料酒:生抽:醋:糖:水淀粉的比例是 1:1:1:2:2

  4. 将油烧热后低温放入肉丝 ，滑熟。

  5. 将肉丝盛出

  6. 将刚刚爆出肉的油脂和锅内剩余油烧热加入一半的葱和全部的葱姜末 爆炒出香味

  7. 加入郫县豆瓣 ，然后加入胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝

  8. 加入肉丝翻炒，然后倒入碗汁，放入香菜

  9. 将汁收干，装盘！

  10. 味道很赞！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 一勺 糖 1勺 盐 少量 生粉 半勺 老抽 一勺 辣椒 少量 黑木耳 适量 葱姜蒜 适量 肉丝 适量 莴苣 适量
做法步骤

  1. 全家福

  2. 肉丝加盐 生粉少许腌制半小时左右

  3. 葱姜蒜切碎备用

  4. 全部切丝备用

  5. 如果吃辣的可以加任何辣椒 或者郫县豆瓣酱

  6. 老抽 生粉 糖 少许水 醋一起调个汁

  7. 肉丝下油锅炒

  8. 肉变白后加葱姜蒜煸炒

  9. 加入所有素菜

  10. 喜欢吃辣椒的加辣椒过郫县豆瓣酱，不吃辣这一部可以省略

  11. 差不多菜都熟了，把一碗汁倒入煸炒一会

  12. 然后就可以出锅啦！

  13. 再来张，开吃！

  14. 我的晚饭

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 2克左右 蚝油 10克左右 蒜末 15克左右 豆瓣酱 约30克左右 生抽 10克左右 白糖 20克左右 老抽 一点点 陈醋 15克左右 胡萝卜丝 少许 木耳丝 少许 尖椒丝 少许 香菜梗 少许
做法步骤

  1. 准备一块通脊，剃干净筋膜

  2. 切大片

  3. 能清晰地看到纹路对吧

  4. 一定顺着纹路切。我觉得顺着纹路切的肉丝很好吃

  5. 切好的肉丝装小盆里备用

  6. 肉丝里面加入：一点点的老抽（上色），蚝油，蛋清（只要蛋清）。

  7. 抓匀

  8. 再加淀粉

  9. 抓匀，腌制2个小时以上

  10. 木耳切丝，香菜梗切段，胡萝卜切丝，尖椒切丝，干辣椒切丝，蒜切末

  11. 炸肉之前倒入适量的油拌匀，这样能防止粘锅

  12. 油温6成热左右下肉丝划散，变色捞出（这个过程很快，要是肉多油少的话就多炸几锅哈）

  13. 我就是分了三锅炸的

  14. 炸完都在盘里备用

  15. 锅留底油

  16. 加入蒜末和干辣椒，一定小火

  17. 再加上郫县豆瓣酱小火炒，一定小火，多炒一会儿，就是酱要炒散炒透，加入白糖（一定先加糖炒出香味），再加入陈醋，蚝油。

  18. 最后加少许水（最好开水哈）。烧开

  19. 下入肉丝烧入味

  20. 开锅后加一点点的老抽调色加入所有准备好的菜丝，翻炒均匀，出锅

  21. 吃吧。看看是不是适合你的口味呢！

做法4：超下饭的鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 3茶匙 蚝油 2茶匙 青椒 1个 淀粉 2茶匙 豆瓣酱 2茶匙 白砂糖 适量 生抽 2茶匙 木耳 100g 老抽 1茶匙 食盐 适量 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 材料准备好。 用的烹饪家电是非煮不可自动料理锅D308。

  2. 将猪里脊肉切丝，加入盐、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制。

  3. 萝卜、青椒、木耳切丝备用。

  4. 选择“蛋糕”功能，热锅后加入适量植物油，加入肉丝翻炒，再倒入素菜。

  5. 放入调好的酱汁，豆瓣酱，收汁拌匀即可。

  6. 盛起，摆盘，美味的鱼香肉丝做好咯~ 非煮不可自动料理锅D308，是新型的智能双胆电饭煲，右锅在烹饪鱼香肉丝的同时，左锅可以同时煮米饭，还可以用配套的蒸笼蒸一盘杂菇沙巴鱼，一顿饭30分钟就做好咯~

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