水煮肉片制作过程和步骤 做法荟萃6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 鸡胸肉 一块 油菜 适量 水煮肉片调料 一袋
做法步骤

  1. 鸡胸肉切薄片，加入盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟

  2. 锅内放油加热，倒入水煮肉片调料炒香。

  3. 加入清水或高汤煮开。

  4. 放入油菜，油菜煮至变软即可。捞出放在大碗

  5. 放入鸡胸肉煮熟，平铺在油菜上。

  6. 然后放上蒜末，香菜末，花椒和辣椒面。

  7. 锅内放油，烧至冒烟，浇在水煮肉片上就大功告成了。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 鸡蛋 1个 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切片

  2. 放淀粉，酱油一点，鸡精，味精，十三香，少许盐，一个鸡蛋

  3. 小油菜，择干净，洗干净

  4. 水里过水，焯软

  5. 还烫了点芹菜，码好在碗里

  6. 葱花，蒜末，郫县豆瓣酱，干辣椒和麻椒

  7. 锅内倒油炒蒜末，葱末，到点酱油

  8. 倒入豆瓣酱翻炒炒出红油

  9. 倒水

  10. 水开下肉片

  11. 肉片煮熟倒入碗里

  12. 锅里倒油，放入麻椒干辣椒，可以到点麻油，

  13. 倒入锅里，放点葱花，

做法3：不正宗的水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 金针菇 适量 葱姜蒜 适量 油菜 适量 味极鲜 适量 精肉 400g
做法步骤

  1. 猪肉切片，越薄越好

  2. 加入〖料酒，味极鲜，糖，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，盐〗，抓匀，腌制一会儿

  3. 需要加的配菜洗干净，控水

  4. 起锅加少量油，放入菜炒一下，然后加水煮开，煮开就好，捞出来放入碗底，码好

  5. 再起锅加油，放入事先准备好的葱姜蒜，干辣椒段，然后加入豆瓣酱，炒啊炒啊，多炒一会

  6. 然后加水，我加的是开水，感觉加开水比较好。。。凉白开也是一样的，倒点料酒，等水开。

  7. 水开之后下肉片，再开之后，煮2分钟就行，不要时间太长，不然肉就老了。肉好了之后，加点盐，鸡精。然后全部倒入之前码菜的那个碗中。

  8. 再起锅，加香油，一定要小火！！然后放入干辣椒段和大量花椒。。等油好热好热了，直接倒入碗中。刺啦一声。。。完美

  9. 成品。。。黑乎乎的是最后的辣椒段跟花椒。。。一定要小火啊！！！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 郫县豆瓣酱 40克 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量 黄豆芽 50克
做法步骤

  1. 肉先腌制一下，放料酒，蛋清，淀粉，搅拌下，放置一个小时，来处理其他材料

  2. 豆芽菜洗干净，焯熟

  3. 捞出放一个大碗里

  4. 放油，豆瓣酱，姜和蒜

  5. 加水烧开，放入调料，调味，盐，糖，鸡精

  6. 把肉片滑入锅中，大火煮熟，倒进刚刚盛放豆芽的碗里

  7. 上面撒一层胡椒粉，蒜泥，葱，香菜

  8. 锅洗干净，然后倒入油，加热

  9. 浇在肉片上

  10. 好啦，可以吃啦

做法5：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋 一个 小油菜 适量 豆皮 适量 白菜 适量 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 猪里脊肉250g切薄片，加入1个鸡蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐少许拌匀，腌制半小时

  2. 白菜洗净切片，豆皮洗净切丝，小油菜洗净待用，起一锅水烧沸，将备好的青菜及豆皮倒入锅中焯熟，捞出铺在盘底

  3. 起锅热油，放入花椒烧至八分热，捞出花椒粒，下葱、姜爆锅

  4. 再放入两勺郫县豆瓣酱、耗油少许、滴上适量的麻辣油，中火翻炒至红油飘香

  5. 加入适量的水，水煮沸后，划入腌制好的肉片，放盐调味，大火煮5分钟，肉熟后连同汤汁一起倒入铺好菜的盘中

  6. 将切好的蒜末、香菜末、辣椒面洒在肉的上面。另起一锅，倒入适量的油，油烧热后立刻淋在辣椒面上，只听见滋啦啦的声音，随后飘来辣味十足的香气，这道简单的水煮肉片便完成啦

  7. 番茄一般人皆可食用，非常适合肝炎、热症、暑热、食欲不振、高血压、肾脏疾病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C缺乏、维生素B3缺乏、糖尿病、牙龈出血等患者食用，经常喝迈康美的蜂蜜枸杞番茄汁可以有效的缓解或治疗这些疾病

做法6：水煮肉片

菜谱食材
豆腐皮 适量 木耳 适量 金针菇 适量 肉片 适量 腐竹 适量 豆芽 适量 鱼丸 适量 炸豆腐 适量 宽粉 适量
做法步骤

  1. 准备好自己喜欢吃的食材

  2. 洋葱炝锅，炒入郫县豆瓣酱，然后加足量的盐和水和耗油，放了一些火锅底料，主要是放底料里面那个牛油，吃火锅剩下的那么半袋牛肉片，有点点少。

  3. 小火炝锅，热油放入花椒和葱花，俩分钟左右，热油浇在盆里。

  4. 撒上香菜，开吃！

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