不正宗的水煮肉片

不正宗的水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
金针菇
适量
葱姜蒜
适量
油菜
适量
味极鲜
适量
精肉
400g

不正宗的水煮肉片做法步骤

1
猪肉切片，越薄越好
2
加入〖料酒，味极鲜，糖，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，盐〗，抓匀，腌制一会儿
3
需要加的配菜洗干净，控水
4
起锅加少量油，放入菜炒一下，然后加水煮开，煮开就好，捞出来放入碗底，码好
5
再起锅加油，放入事先准备好的葱姜蒜，干辣椒段，然后加入豆瓣酱，炒啊炒啊，多炒一会
6
然后加水，我加的是开水，感觉加开水比较好。。。凉白开也是一样的，倒点料酒，等水开。
7
水开之后下肉片，再开之后，煮2分钟就行，不要时间太长，不然肉就老了。肉好了之后，加点盐，鸡精。然后全部倒入之前码菜的那个碗中。
8
再起锅，加香油，一定要小火！！然后放入干辣椒段和大量花椒。。等油好热好热了，直接倒入碗中。刺啦一声。。。完美
9
成品。。。黑乎乎的是最后的辣椒段跟花椒。。。一定要小火啊！！！

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