麻婆豆腐家庭简单做法 精选做法5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 一小块 葱 若干 豆腐 一块 麻椒 少量 五花肉 一块
做法步骤

  1. 豆腐切块过水，水中放入一勺盐，去浆味。豆腐煮开后，用凉水过一遍

  2. 肉切沫，备用

  3. 放在一起的材料，一起下锅哦，肉旁边是红辣椒沫和葱

  4. 冷油下锅姜和麻椒，炒出香味

  5. 放入刚才图片和肉一起备用的部分

  6. 不断翻炒，加入料酒和酱油。翻炒后，加入开水，没过肉，使其煮熟入味

  7. 水煮的差不多时候，加入豆腐块，和盐，慢煮入味

  8. 再次放入葱

  9. 煮的香味四溢，然后用淀粉勾芡，倒入

  10. 起锅啦

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 料酒 少许 花椒 5g 糖 适量 葱 20g 花生油 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆腐 200g 郫县豆瓣 50g 猪肉碎 100g
做法步骤

  1. 豆腐切一指半宽方块， 葱姜蒜切末。

  2. 猪肉碎加入盐、葱、姜、搅拌均匀，下锅煸炒加入少许料酒去腥，随后盛入小碗备用。

  3. 锅内热油倒入花椒颗粒，小火炼花椒油，之后取出花椒，花椒油冷却静置。

  4. 爆香葱蒜末，倒入郫县辣酱，加适量糖后加水煮沸，再加入炒好的肉末，稍微焖煮三五分钟后，加入豆腐，焖煮两三分钟后加入水淀粉勾芡，再煮十分钟。

  5. 出锅装盘，再豆腐上放一小撮葱蒜，花椒粉辣椒粉少许，将热油淋到葱蒜上，再滴几滴花椒油即可。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 少量 花椒 少量 豆瓣酱 少量 玉米淀粉 少量 牛肉 200g 蒜蓉 少量 嫩豆腐 2块 葱头 少量 指天椒 少量
做法步骤

  1. 牛肉加醬油鹽醃製二十分钟(牛肉要切成牛肉末)

  2. 烧好牛肉盛出碟里。

  3. 放花椒，葱头，姜片，蒜蓉爆炒后加点豆瓣酱

  4. 加牛肉末进锅里，加点水后放切好的豆腐方块进去，熟了放点淀粉加水煮熟就可以出锅了

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱末 小量 蒜末 适量 辣椒粉 适量 香菜末 适量 嫩豆腐 一块 蒜蓉辣酱 两大勺 豆腐水 一碗
做法步骤

  1. 豆腐切成小块块备用。

  2. 把豆腐放在水里，放一点点盐，开始煮，沸腾后捞出豆腐。

  3. 豆腐水留出一大碗。

  4. 起锅烧油。油热后放入葱末蒜末。炒啊炒。炒出香味。

  5. 放入辣椒粉，两勺蒜蓉辣酱。炒啊炒。

  6. 放入豆腐，分散成一小块块的。

  7. 加入刚才的豆腐水。不要翻来翻去，期间可以少翻。放入胡椒粉。大概3 4分钟左右差不多入味了。

  8. 出锅，撒点葱花或者香菜末。超级好吃。喜欢稠的出锅前可用淀粉勾芡。

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 少许 清水 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 少许 植物油 适量 生姜 一片 嫩豆腐 1块 肉末 200克 小葱 2根 麻婆豆腐调料 1袋
做法步骤

  1. 准备一块豆腐

  2. 锅中放少许盐、把豆腐切小块放入锅中烧开

  3. 肉未、蒜未调料包准备好

  4. 豆腐捞出沥干水分

  5. 锅中倒入少许油煸炒肉末、炒至变色

  6. 加入适量料酒、生抽加少许糖提鲜、放入蒜末

  7. 肉未炒出香味倒入调料继续炒香在放入豆腐

  8. 豆腐放入锅中加入少许清水、烧个2分钟在加入水淀粉勾芡即可

  9. 到入水淀粉后在烧个l分钟

  10. 烧好后撒上葱花即可、下饭又好吃啦

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