麻辣豆腐的做法家庭做法

做法1：麻辣豆腐鱼

菜谱食材
姜 1块 料酒 少许 鸡蛋 一个 大蒜 5个 香菜 一根 豆腐 2块 胡椒 少许 芡粉 少许 泡椒 5根 小葱 一根 鱼 1500g 麻辣鱼调料 一袋 泡萝卜 3块
做法步骤

  1. 酸萝卜切碎备用

  2. 酸萝卜，姜，蒜，葱头，都切碎备用，因为朋友喜欢吃酸萝卜，所以我就切的比较大块，可以切更碎一些

  3. 鱼切块，鸡蛋清一个，芡粉一勺，撒一些胡椒粉，料酒，姜，腌制一会儿鱼，半个小时最好

  4. 小葱，香菜切碎备用，油锅烧热，放切碎的萝卜，姜蒜一起爆香，然后加一袋麻辣鱼调料，加水三碗，煮开放鱼头，然后鱼块，盖上盖子，三分钟后放豆腐块下去，一分钟后就可以出锅了

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
麻辣烫底料 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，切葱姜蒜

  2. 先炒葱姜蒜，然后豆腐是炒豆腐

  3. 加入一点水然后倒入麻辣烫料

  4. 美味麻辣豆腐出锅啦

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 20粒 八角 1个 淀粉 2g 生抽 适量 豆腐 200g 姜片 2-3片 辣椒 3个 五花肉 100g
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 将豆腐切小方块。

  3. 锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

  4. 将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。

  5. 花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。

  6. 放入肉末煸炒。

  7. 将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。

  8. 加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。

  9. 将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。

  10. 装盘食用。

做法4：麻辣豆腐锅

菜谱食材
花椒 20颗 葱末 20克 鸡精 1/4小匙 生抽 1大匙 玉米淀粉 30克 白胡椒粉 1/4小匙 砂糖 1小匙 蒜蓉 15克 草菇 150克 姜蓉 15克 北豆腐 300克 新鲜红椒 2个 红油豆瓣酱 1/2大匙
做法步骤

  1. 锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

  2. 保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。

  3. 直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

  4. 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

  5. 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

  6. 加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）

  7. 加入切片草菇，翻炒至变色。

  8. 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
干辣椒 适量 葱 1根 蚝油 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 香菜 1根 生抽 适量 白糖 适量 麻椒 适量 嫩豆腐 2块
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 水开下豆腐，煮两分钟

  3. 过凉水

  4. 锅内放油，加辣椒，麻椒炒香

  5. 加豆瓣酱炒出红油

  6. 加水

  7. 加鸡精，生抽，蚝油

  8. 加豆腐，盖好盖子炖10分钟（味道会更麻更辣）

  9. 撒上葱花香菜就可以出锅了

  10. 特别滑嫩好吃，超级下饭

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