香辣猪蹄的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：椒盐香辣猪蹄

菜谱食材
大蒜 几片 生姜 几片 香葱 4根 椒盐 少许 猪蹄 1只 八角葵 2个
做法步骤

  1. 先将猪蹄切块，放入高压锅中，再加入2个八角葵和2根葱，加水摸过这些材料，大火煮20分钟。

  2. 取出猪蹄，凉了之后，入锅，热锅冷油小火炸至皮脆状态，取出，锅中留少许油。

做法2：香辣猪蹄

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 一头 花椒粉 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 500ml 生姜 一块 猪蹄 两个 菜花 一个 糍粑辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备

  2. 准备

  3. 放油，先炸菜花。稍微干点捞起备用

  4. 把猪蹄爆炒。炒干水分即可。

  5. 放入生姜，大蒜爆炒。之后放糍粑辣椒，在放两勺豆瓣酱。

  6. 炒出红油。

  7. 放啤酒。大火烧干。盖上锅盖估计20分钟。然后转中火，加水。煮40分钟。煮的期间经常翻炒，避免锅底糊。加适量盐，和花椒粉

  8. 猪蹄稍微炖软点后，加入土豆。两者炖烂。土豆快好后加入花菜。

做法3：香辣猪蹄

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 老抽 适量 猪蹄 2只 味极鲜 适量 葱沬 适量
做法步骤

  1. 猪蹄洗净剁成小块。

  2. 锅中加水放入生姜片、料酒，去猪蹄腥味！

  3. 放入猪蹄焯水，去浮沬！

  4. 焯好后用温水冲去余下的浮沬！

  5. 米椒、蒜切片、八角、桂皮、香叶备用！

  6. 冷锅冷油放入2 — —3勺白糖小火炒糖色。

  7. 糖色炒成红色冒泡即可。

  8. 放入猪蹄翻炒4——5分钟，让猪蹄着色。

  9. 放入葱、米椒、盐、味极鲜、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒

  10. 翻炒好后放入电压力锅中自选保压1小时。

  11. 葱切沬备用。

  12. 时间到放入味精葱沬出锅！

做法4：香辣猪蹄

菜谱食材
大料 适量 冰糖 适量 红辣椒 大个2个 生姜 一个 黄酒 适量 猪蹄 3段 花生粒 一小把
做法步骤

  1. 1:将猪蹄切成三小段，用清水将血水洗净！

  2. 2:切几片生姜，将猪蹄放入煮锅，放入生姜，开水，大火煮5分钟左右，倒出用开水冲洗猪蹄，将浮沫清洗干净！

  3. 3:重入煮锅，将大料用纱布包扎好放入，将生姜，黄酒，冰糖，生抽，老抽，放入，倒入开水沒过猪蹄即可！煮40分左右！如果觉得麻烦，高压锅15分钟即可！

  4. 4:起油锅，少量油，将煮好的猪蹄去汤倒入油锅，煸炒至起有点焦！捞起！

  5. 5:倒入红辣椒，大蒜煸炒，炒出香味！将猪蹄继续倒入翻炒后倒入花生粒！最后撒上胡椒粉！盛出！有葱的话装饰更好，我家没有！所以就这样吧！

做法5：家常香辣猪蹄

菜谱食材
姜 6片 蒜 1头 料酒 2勺 花椒 1撮 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 适量 糖 3勺 清水 1碗 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 1瓶 生抽 2勺 老抽 3勺 大葱 半根 猪蹄 700g 小葱 1小把 线椒 3根
做法步骤

  1. 准备食材，我用的网易味央分割好的成品猪蹄，一袋350g使用方便

  2. 猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净

  3. 冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫

  4. 焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用

  5. 准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒

  6. 锅中少许油加入糖小火炒出糖色

  7. 倒入猪蹄翻炒

  8. 将香料倒入炒出香味

  9. 加入郫县豆瓣酱炒出红油

  10. 倒入啤酒和水盖过猪蹄

  11. 加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟

  12. 等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅

  13. 成品

  14. 猪蹄香辣入味，肥而不腻，满满的胶原蛋白

菜谱做法推荐