家常香辣猪蹄

家常香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6片
蒜
1头
料酒
2勺
花椒
1撮
郫县豆瓣酱
2勺
干辣椒
适量
糖
3勺
清水
1碗
盐
适量
香叶
3片
桂皮
1块
八角
2个
啤酒
1瓶
生抽
2勺
老抽
3勺
大葱
半根
猪蹄
700g
小葱
1小把
线椒
3根

家常香辣猪蹄做法步骤

1
准备食材，我用的网易味央分割好的成品猪蹄，一袋350g使用方便
2
猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净
3
冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫
4
焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用
5
准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒
6
锅中少许油加入糖小火炒出糖色
7
倒入猪蹄翻炒
8
将香料倒入炒出香味
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油
10
倒入啤酒和水盖过猪蹄
11
加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟
12
等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅
13
成品
14
猪蹄香辣入味，肥而不腻，满满的胶原蛋白

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