地三鲜简单快速做法 做法集锦3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 葱 适量 白糖 适量 青红椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子分别过油备用

  2. 放少许油，葱姜酱油爆锅放白糖土豆茄子辣椒蒜

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 2个 醋 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 茄子 1个 大青椒 2个
做法步骤

  1. 茄子、土豆切块（土豆忘记拍了）

  2. 大青椒也切块，把中间的籽去掉，切好备用。

  3. 姜、蒜切成末，不用太细昂，随意一点，葱切段（那天家里就只找到一根

  4. 炸土豆，油要多一点，大火

  5. 在来炸茄子，用的就是土豆剩下的油，茄子软了就可以了！

  6. 青椒、葱、姜、蒜一起下锅，翻炒！

  7. 做一个汁！一勺盐、一勺糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、两勺淀粉、半碗清水（调理按个人口味and菜的分量增加或减少，大概比例为1:1）然后疯狂搅拌，到盐和糖完全融化，可以加味精或者鸡精什么的，这个看自己，本girl做饭从来不放

  8. 最后！把土豆，茄子，青椒全部到进锅，把调的汁也倒进去，大火

做法3：东北地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 蚝油 一勺 盐 适量 葱花 适量 生抽 一勺 植物油 适量 老抽 适量 茄子 适量 大辣椒 适量 米椒 一个
做法步骤

  1. 茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。

  2. 冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

  3. 茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

  4. 大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。

  5. 备好菜谱里提及的佐料。

  6. 先爆锅，爆出香味。

  7. 先后放入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。

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