如何做糖醋排骨 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 花生油 适量 香叶 适量 桂皮 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 排骨小块，洗过后，放入锅中加冷水烧开3分钟，卯干净！

  2. 排骨用味极鲜，料酒，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，醋，糖腌制20分钟

  3. 另起锅，四勺花生油加三勺的糖，小火烧，要不断的搅动，起泡后加入，炸好的排骨，翻炒，加老抽，醋（红醋最好，我用的普通米醋），继续翻炒，收汁！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 1.排骨500克。一定要买精排骨，不是不肉味。姜片四五片，花椒十粒，。先把排骨炖半个小时。

  2. 2.把煮好的排骨夹出来，晾干水分，准备好冰糖，花椒，白糖，在炒锅里面放点点油，把花椒放进去，好了放白糖和冰糖，我放的是十粒冰糖，一勺子白糖，一定要小火把冰糖融化掉，然后放入排骨进去也就中火，不能火太大哦，怕不行就小火，因为怕糊了，然后在放一勺子料酒老抽，一起炒，还加保宁醋一勺，一起慢慢炒下。在加两碗水，可以加火了，也可以中火。看自己把握。看到水去一半了再放一勺醋，四粒冰糖。分四个地方放下。还是要翻炒一下哦，等糖融化时候，放一点点盐，看到最后汤汁溶糖酱样子可以自己试试味道，放一包番茄酱，没有小包番茄酱就加一勺了番茄酱的用量，然后关火，翻炒一下。味道好极了！做出来就是我图片样子。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 番茄酱 少许 生姜 5片 水 适量 大葱 一颗 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨清洗干净过一下水，为的是除去腥味

  2. 油锅烧热下葱姜蒜爆炒，然后下排骨，炒至金黄加老抽、生抽、白糖、料酒或米酒、加白糖、番茄酱，翻炒均匀加水莫过排骨

  3. 大火烧开改小火烧20分钟，加出锅前加少许盐，大火收汁即可！！！！

做法4：红烧糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 淀粉 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 也是一时兴奋期待出成品都忘记拍照了！！呼呼～～把排骨洗净用~水烧开撂下血水！！

  2. 撂完装盘出来用盐酒腌下！然后热锅放比平时油多点放入姜 片炒香之后倒入排骨煎两面黄点！喜欢好点就煎久点！片

  3. 煎好待用！然后锅里有油就不用放油了！！中火炒糖色，最好用冰糖！糖变色冒泡就可倒入排骨翻炒然后把放点盐料酒酱油翻炒之后放入磨过排骨的水加入醋糖！可以根据自己口味调味！翻炒下闷个半个中！汁干点就调好淀粉倒入翻炒洒点葱花更好！！之后就可以盛出盘了！！这有成品！！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大蒜 2粒 老抽 半汤匙 生姜 5片 水 适量 味极鲜酱油 2汤匙 香醋或饺子醋 3汤匙
做法步骤

  1. 将排骨焯水后洗净，再放入锅中加入适量水2片姜，水烧开后小火炖30分钟（焯水前的图片没有拍，这里就不上传了，图为炖30分钟过后捞出的排骨）

  2. 放入拍碎的2粒蒜头

  3. 放入1汤匙味极鲜酱油

  4. 放入半汤匙老抽

  5. 放入2汤匙饺子醋

  6. 三分之一瓶盖的牛栏山二锅头

  7. 搅拌均匀，腌制20分钟，中间需翻拌一次让排骨更入味

  8. 排骨腌制完成后捞出沥干，腌制排骨的汁水不要倒掉，锅中放油烧热，把筷子放进去，筷子周围能快速形成小泡泡的时候放入排骨炸制

  9. 炸排骨

  10. 炸至金黄捞出控油，锅中放油，加入姜和蒜末煸炒出香味后放入炸好的排骨翻炒片刻，再倒入腌制排骨的汁水，放入40克的爱乐甜零卡糖调味料，加入适量清水抹过排骨，大火烧开水后转小火炖15～20分钟

  11. 炖好后加入1汤匙饺子醋，然后大火收汁即可

  12. 成品图，有点黑，凑合着看吧～但是味道还是不错的～

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