韭菜馅饼的家常做法步骤 做法集粹4篇

做法1：猪肉韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 一枚 猪肉 半斤左右 韭菜 七八两
做法步骤

  1. 韭菜洗净用水泡一下备用(自己种的哟)

  2. 面粉先用开水后用凉水和成面团备用(60%的开水40%凉水)

  3. 肉馅中放入姜末打入一枚鸡蛋

  4. 顺时针方向搅拌上劲

  5. 小火倒入底油放两个大料，待油热出香味后将热油倒入上劲的肉馅中

  6. 倒入酱油，放适量的盐搅拌均匀

  7. 将切好的韭菜放入已和好的肉馅中

  8. 搅拌均匀后放入香油和勻

  9. 将面做成拳头大小

  10. 赶成皮中间略厚，皮不要太薄

  11. 包成包子形状

  12. 锅中加一点点油，把有皱的面朝下放入

  13. 轻轻压扁

  14. 待两面金黄就熟啦

  15. 开吃

做法2：韭菜馅饼

菜谱食材
料酒 少许 葱 适量 鸡蛋 适量 花椒粉 少许 香油 适量 盐 少许 面 适量 韭菜 适量 虾皮 适量
做法步骤

  1. 将面粉用水和成面团，备用

  2. 鸡蛋炒碎放凉，韭菜和少许大葱切碎，连同虾皮一同放入放凉的鸡蛋中，加入料酒、盐、花椒粉、香油拌匀

  3. 擀好的饼皮装入馅料，包成包子装，按成或者擀成饼状，放入锅中，如果没有刷油的刷子，就在刚放入锅中的时候翻一下

  4. 加热3～5分钟左右即可出锅

做法3：鸡蛋韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 两个 香油 两勺 盐 适量 植物油 两勺 韭菜 一斤 虾皮 少量 五香粉 适量 标准粉 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，放一滴料酒去腥，入锅煎熟，切碎，晾着。两勺油放锅里烧热，晾凉。

  2. 面粉加水和成面团醒制，多放一点水，这样烙出来的饼会软软的。

  3. 韭菜洗净切末。

  4. 虾皮用水洗一下以免太咸，和韭菜鸡蛋放一起，加五香粉，香油，凉透的油，轻轻的拌匀。

  5. 醒好的面切大剂擀成中间厚一点的饼皮。

  6. 馅料加盐拌匀，包成饼。

  7. 平底锅内放油烧热，烙至两面微黄既可出锅。

  8. 成功。

做法4：鸡蛋韭菜馅饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量克 面粉 200g 韭菜 200g 虾皮 适量 食用油 适量 水 135克 耗油 适量
做法步骤

  1. 面粉加入温水，盐，先用筷子搅拌均匀，入油少许下手揉成软点面团

  2. 韭菜洗净切碎

  3. 锅中放入油，虾皮，放入鸡蛋

  4. 搅拌成碎，放入盐，耗油

  5. 包之前再搅拌

  6. 下剂子

  7. 擀成中间略厚，外边薄

  8. 开包，可见视频

  9. 上锅

  10. 翻面

  11. 出锅喽

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