双皮奶的做法优选做法3篇

做法1：清甜双皮奶

菜谱食材

鸡蛋清一个量白砂糖一勺鲜牛奶 150 猕猴桃果肉少量

做法步骤

牛奶倒在碗中，封紧保鲜膜，放在水开的蒸锅里蒸5分钟，拿出来放在通风处晾凉。
鸡蛋清加白砂糖打散(不用打发）至糖完全融化。
待牛奶放置至表面结一层奶皮。
用小刀在奶皮边缘划出半圈。
缓缓将牛奶倒入另一干净的碗中【注意：留一些在原来的碗中，使奶皮不完全粘在底部】。
将蛋清与倒出来的牛奶混匀。
混合后过筛滤掉白沫。
将牛奶蛋清混合液倒入最初划破的口，奶皮会升起来依旧在表层。
封紧保鲜膜在水开的蒸锅蒸10分钟。
摆上果肉，上桌 ^ ^

做法2：双皮奶

做法步骤

把纯牛奶煮8到10分钟，把鸡蛋清和蛋黄分离，只要蛋清，
把煮好的牛奶晾到结奶皮为止，延碗边把牛奶倒进蛋清，搅拌匀
搅拌完用保鲜膜包上，蒸10分钟后，不拿起锅盖，闷5分钟，便用

做法3：双皮奶

菜谱食材

蛋白 3个细砂糖 30g 纯牛奶 500ml

做法步骤

我是用蒸的，把牛奶倒入碗里，用保鲜膜封好隔水蒸大概10min，等奶冷却结奶皮，我的没等好，奶皮比较薄
结了奶皮后，轻轻化出口子把奶皮下的奶倒入另一个器具，留些奶防止奶皮粘在碗上；蛋清分离，加入白砂糖（甜度按自己喜好来），两厢打散搅拌均匀倒入之前倒出的奶，三者搅拌均匀，再慢慢倒回奶皮中（从之前化的口子慢慢倒入，奶皮就自动浮起来的）
再次用保鲜膜封好，隔水蒸10～20min，蒸好后稍稍捂一会再取出，可以撒些喜欢的东西然后等凉点放入冷藏，味道会更好哦（我撒的澳洲的谷物早餐片

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