猪肉炖粉条做法家常做法 做法集粹3篇

做法1：猪肉炖粉条

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪五花肉 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块。

  2. 锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。

  3. 放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。

  4. 加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

  5. 把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。 煮至粉条白菜软烂即可。

做法2：大白菜猪肉炖粉条

菜谱食材
辣椒 根据自己口味调试 五花肉 150g 香菇 6朵 葱姜蒜 适量 大白菜 1小颗 海带丝 100g
做法步骤

  1. 温水泡粉丝 至少30分钟

  2. 泡香菇 等香菇稍软后切片继续泡 这样不仅吸水 香味更足 入锅更入味

  3. 泡海带丝 （超市也可以直接买泡好的海带丝） 如果觉得太长 也可切段

  4. 五花肉切片 用盐、生抽、老抽腌制 （由于本人更喜欢瘦肉，这次用的纯瘦肉，但的确五花肉口号会更好点）

  5. 洗大白菜 切好备用

  6. 葱白、姜、蒜、辣椒 切好备用

  7. 葱绿单独切好备用

  8. 爆香香料

  9. 倒入腌制的肉 炒制变色 五花肉炒制变金黄色

  10. 放入大白菜 香菇片 盐 生抽 老抽 炒制大白菜变软

  11. 将粉丝 海带平铺在大白菜上面 盖锅盖 焖10分钟 （由于大白菜有足够的水分 但你想多点汤 可以加香菇水）

  12. 打开锅盖 用筷子搅拌 两三分钟后即好 放入葱绿 搅拌

  13. 没错 大白菜猪肉炖粉条做好了 即可开吃

做法3：简易猪肉炖粉条

菜谱食材
土豆 半个 干辣椒 两三个 大蒜 两瓣 猪肉 50克左右 豆腐 适量 生姜 几片 洋葱 可有可无 白菜 适量 花椒粒 几颗 粉条 适量
做法步骤

  1. 肥瘦肉或五花肉（最佳）带皮切片，别太薄，太薄容易炒干，下砂锅煎出油，不爱吃肥可多炒会儿

  2. 加干辣椒（切段）、大蒜瓣、姜片、花椒继续炒

  3. 洋葱切块放入锅中

  4. 豆腐和土豆切粒，放入砂锅一起翻炒片刻

  5. 加水没过食材，可多加一些，将土豆炖至软烂更好吃，加适量盐和味精

  6. 汤水沸腾，放入白菜（也可先炖会儿再放）

  7. 白菜煮会儿根据自己的喜好加入粉条（家里只有这个粗的绿豆粉了，不好入味，口感略差，建议选取其他种类粉条）

  8. 将粉条炖熟透，即可出锅

  9. 成品

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