懒人水煮鱼做法 做法集锦5篇

做法1：凉拌水煮鱼

菜谱食材
草鱼 两斤多
做法步骤

  1. 准备配料：蒜头四五个，生姜大半个，红辣椒七八个，孜然粉适量

  2. 少量油下锅，放入生姜片，蒜末，辣椒炒香，加料酒大约200克，生抽，盐，鸡精适量。这里汤汁味道要重些，后面鱼片就不加盐了。汤汁调好后装入碗里凉，备用

  3. 把草鱼洗净，切片，加一点料酒和地瓜粉抓匀

  4. 锅里加水烧开，放入鱼片，捞熟即可，鱼骨鱼头单独多捞会儿，鱼片两分钟就够了，熟后捞起鱼片鱼头放入之前的汤汁里，洒上白芝麻，香菜。最后少许油放入锅里烧热，浇在香菜上，凉拌水煮鱼就完成了。

  5. 孜然粉一定要多加些才香哦！

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 10片 蒜 5瓣 花椒 20克 木耳 适量 植物油 700克 葱白 一段 青菜 适量 杏鲍菇 适量 鮰鱼 一条 藤椒 20克 巧香婆水煮鱼料 1袋
做法步骤

  1. 鮰鱼切片，用腌料腌十分钟

  2. 锅里热油爆香葱姜蒜及酱料，加水，下鱼和菜,煮熟即可

做法3：水煮鱼

菜谱食材
姜 一块 胡椒粉 3克 料酒 2勺 鸡蛋 一个 大蒜 一瓣 盐 30克 鸡精 5克 淀粉 1勺 干红辣椒 30克 植物油 适量 鲤鱼 一条 小葱 50克 花椒粒 30克 黄豆芽 500克 味极鲜 10克
做法步骤

  1. 新鲜鲤鱼择洗干净，控水待用。

  2. 新鲜黄豆芽洗净待用。

  3. 用刀片下鱼两边的肉。

  4. 斜刀片成3毫米左右的片。

  5. 鱼片盛入盆中，入料酒，盐，淀粉，鸡蛋清抓匀，腌制一会儿。

  6. （煮鱼料）姜，大蒜切片，小葱切段，与大料一起待用。

  7. （泼油料）小葱切段，干辣椒切段，与花椒一起待用。

  8. 黄豆芽入锅中煸炒，入盐炒熟。

  9. 盛入盆中当底菜。

  10. 锅里入底油加热，入葱姜蒜，大料爆香。

  11. 入鱼骨架煸炒，调入味极鲜增色增香。

  12. 加入适量热水，调入盐，鸡精，胡椒粉，大火烧开。

  13. 煮8-10分钟左右。

  14. 鱼骨架轻轻捞出来，码在黄豆芽上面。

  15. 汤锅烧开，入腌好的鱼片，轻轻划散，汆30秒到一分钟左右。

  16. 鱼片捞出来码在鱼骨架上面，锅里的汤轻轻地浇在盆中。

  17. 炒锅点火入足量的油加热。

  18. 干辣椒段，小葱段码在鱼肉上。

  19. 花椒粒盛入炒勺里，迅速舀入热油泼在盆中里。

  20. 锅里剩余的油均匀地泼在香料上。

  21. 香喷喷的水煮鱼就好了。

做法4：水煮鱼

菜谱食材
姜 少许 蒜 2个 花椒 少许 盐 3勺 淀粉 1勺 干红辣椒 1个 植物油 少许 辣椒油 少许 金针菇 少许 豆芽 少许 海带 少许 鱼片 500g 干丝 少许
做法步骤

  1. 辣椒油

  2. 葱姜蒜辣椒切碎

  3. 鱼片加生粉，盐，蛋清腌制

  4. 豆芽洗净

  5. 干丝

  6. 海带加水泡会

  7. 金针菇去尾

  8. 热油，放葱姜蒜花椒干辣椒炒香（如果喜欢重口味可以加入豆瓣酱，辣椒酱）

  9. 放进豆芽，翻炒几下

  10. 加入水

  11. 换个升降锅

  12. 把海带，干丝，金针菇全部放进万幕升降锅，开大火煮

  13. 煮开后，放鱼片，煮上一分钟就可以了

  14. 淋上辣椒油（烧热）

  15. 来碗米饭就可以开吃了

  16. 放进香菜点缀

做法5：水煮鱼头

菜谱食材
鱼头一个 800克左右 水煮鱼调料半包 适量
做法步骤

  1. 把所有菜洗好，切好，把鱼头用盐腌好免得沾锅底

  2. 将蔬菜全部混在一起放锅里炒五分熟起锅放一火锅溶器里，鱼头放锅里用小火稍微煎下，在倒入开水大火煮，同时倒入半包水煮调料煮，煮十分钟起锅，在将鱼头浇至蔬菜溶器上，在煮3至5分钟，即可食用

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