红烧排骨好吃做法 做法集萃4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 适量 芝麻 适量 红曲 3g
做法步骤

  1. 材料备齐

  2. 排骨焯出血水

  3. 葱、姜、蒜、香叶、干辣椒爆香

  4. 排骨放到锅里翻炒

  5. 加酱油、盐翻炒；倒入适量水

  6. 炒好的排骨倒进砂锅，再放入适量冰糖

  7. 再加3颗花生豆大小的红曲。盖上盖，等着出锅吧

  8. 红烧排骨真是从小到大都吃不腻的一道菜啊，逢年过节，家常解馋，万能~

  9. 撰写制作步骤

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 一小块 花椒 10g 排骨 1000g 大料 4个 冰糖 100g 大蒜 半头 香叶 五片 桂皮 一块 食用油 适量 葱白 一根
做法步骤

  1. 排骨用凉水紧一下，去掉浮沫

  2. 锅里放少量油，小火熬糖色

  3. 熬成暗红色，放一勺热水搅匀

  4. 锅里放油，放葱姜蒜和料爆香

  5. 放入排骨，加糖色和生抽翻炒上色

  6. 加温水炖半小时左右

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 土豆 1个 冰糖 50g 八角 10g 葱段 少许
做法步骤

  1. 将排骨放入冷水中，目的是泡出肉中的血

  2. 放入油，炒香葱段，姜片，花椒，八角，然后放入排骨炒至两面金黄即可

  3. 锅中少许油，放入冰糖翻炒，一定要小火，然后放入排骨炒

  4. 放入热水，酱油，老抽，盐，味素，土豆，文火炖，待肉烂后大火收汤即可

做法4：红烧排骨

菜谱食材
味精 小半勺 料酒 1勺 葱花 1把 生抽 1勺 生姜 3片 优鲜一字排 1条
做法步骤

  1. 用清水洗干净排骨，清洗水中可以加入适量玉米淀粉，这样可以洗的更干净些。 生姜切3片，葱花切段，准备适量的葱花。

  2. 排骨、生姜、葱段、冷水下锅，倒入适量料酒，这样可以更好的去腥和去除排骨中的血渍，排骨煮2～3分钟左右。

  3. 焯好水的排骨，用清水洗干净后。起锅烧热油，倒入排骨快速翻炒2分钟，排骨稍微有点金黄色时，加入适量盐，继续翻炒2分钟。

  4. 接着倒入一勺老抽上色，，一勺料酒提提鲜，翻炒1分钟。

  5. 锅中加入适量开水，一定是开水哦，烧3～5分钟，可根据水量和排骨的量来决定时间。

  6. 最后，放入适量的味精，撒上葱花，出锅啦。

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