葱爆羊肉家庭简单做法 快手做法4篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
味精 少许 蒜 4瓣 糖 5克 香油 5ml 盐 2克 蛋清 20克 油 50ml 生抽 10ml 白胡椒粉 1克 大葱 3根 姜粉 少许 羊后腿肉 300克 米醋 5ml 黄酒 10ml
做法步骤

  1. 将羊肉洗干净放冰箱冷冻，冻至表面变硬（大约40分钟），取出切成约0.3cm的薄片。

  2. 放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀，然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。

  3. 大葱斜切成片，蒜切碎，将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。

  4. 炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至肉变色后盛出。

  5. 火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入，翻炒均匀，汤汁收浓淋入香油即可关火。

做法2：洋葱爆羊肉

菜谱食材
姜 50g 味精 少许 大蒜 少许 盐 少许 洋葱 1个 大葱 50g 羊肉 1块
做法步骤

  1. 将羊肉切片或切丝 ，洋葱、葱、姜 切丝，蒜切片

  2. 将羊肉焯水去血沫

  3. 把羊肉炒九成熟后舀出

  4. 放入洋葱 姜 蒜 大葱 炒香再次放入羊肉炒熟即可

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 1匙 花椒 少量 醋 一匙 鸡精 少许 大葱 1根 尖椒 一个
做法步骤

  1. 肉切薄片，焯水

  2. 葱切丝，辣椒切丝

  3. 锅热油，放花椒，油热放羊肉爆炒

  4. 加料酒，辣椒丝，葱丝，炒到肉变色加盐，醋，继续炒，最后加点鸡精，出锅

做法4：葱爆羊肉片

菜谱食材
味精 1克 胡椒粉 1克 料酒 5克 酱油 5克 花生油 75克 香油 5克 盐 2克 白砂糖 5克 大葱 150克
做法步骤

  1. 在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

  2. 旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

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