肉末茄子的做法怎么样简单又好吃 做法集合4篇

做法1：肉末茄子

做法步骤

  1. 先将五花肉切成肉末，茄子切定，五花肉切好后，放在碗里面，放一点水，和淀粉，酱油，腌制一哈

  2. 锅内烧热，放入食用油，在放入姜蒜，在放入白糖盐，豆瓣酱，在锅内翻炒，翻炒一会，放入肉末，炒30秒，之后放入茄子，茄子翻炒几下，加一点水，炒1分钟，起锅，放入鸡精，和淀粉，淀粉用水和散，在放入小葱

  3. 肉末茄子制作完成

做法2：香辣金针菇肉末茄子

菜谱食材
青椒 1个 金针菇 1/4个 茄子 一个 圆葱 一根 小米椒 3个 猪里脊肉碎 500g
做法步骤

  1. 炒肉末酱汁：辣椒酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺。（提前调好）

  2. ①茄子洗干净去头尾，用厨房用纸吸干表面水分，抹上油，烤盘铺上锡纸，放入烤箱200度20分钟。 ②金针菇焯水，辣椒切成辣椒圈，圆葱切粒，蒜剁碎备用。

  3. ③炒肉末：锅中放入材料中一半的蒜末、圆葱，辣椒圈爆香，加入猪肉末，和准备好的酱汁煸炒。

  4. ④拿出烤好的茄子用小刀切开（不要太大力切到底了），轻轻切散茄子肉（容易入味），抹上一层油，铺上一层炒好的肉末，再铺上金针菇，把剩下一半的蒜末圆葱和辣椒圈撒在上面再淋上少许油。

  5. ⑤入烤箱200度10分钟就出炉啦，觉得金针菇没有味道的可以淋少许酱油。

做法3：肉末茄子

菜谱食材
糖 适量 盐 根据自己口味添加
做法步骤

  1. 茄子洗干净，切条，用盐腌十分钟，肉末用姜末，老抽盐，鸡精拌好腌制入味。

  2. 起锅炸茄子，不要炸的太软，盐腌茄子是为了不吸更多的油，炒好肉末，留少许油，爆香葱姜蒜花椒八角桂皮，豆瓣酱放一勺炒出红油，倒入炸好的茄子，翻炒致入味。

  3. 适量添加些糖，颜色会更好，盐根据自己口味添加，因为茄子炸之前盐腌过，豆瓣酱也是咸的，味精鸡精适量。

  4. 美味的肉末茄子就做好了，上传成品照一张。

做法4：肉末茄子

菜谱食材
糖 适量 蚝油 1勺 大蒜 两瓣 盐 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 五花肉 150克 水 适量 茄子 一根
做法步骤

  1. 因为是之前冻的茄子，所以比较懒没有切

  2. 肉切丁，建议稍微冻一下好切

  3. 肉沫炒熟后就放入事先调制好的酱料，再填少于水，就可以了

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