如何做小龙虾 推荐做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 芹菜 适量 虾 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 芹菜大葱切段，姜大蒜切碎末。把大虾去头。

  2. 大虾过水煮熟。然后待用。锅里油烧热，然后放入姜蒜末，花椒，放如大虾加白糖盐，加入一杯啤酒和一些水，然后烧制到水干为止，这样更入味。

  3. 水干后放入芹菜大葱，炒制熟，然后加入味精，即可。很简单，方便。可加入洋葱。

做法2：素炒小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 盐 少许 黄瓜 1条 丝瓜 1条 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 热锅冷油，下小龙虾翻炒两下，倒入少许料酒，起锅，

  2. 倒入丝瓜片和黄瓜片翻炒片刻，倒入小龙虾，撒少许盐，鸡精，起锅，

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 葱 适量 香菜 适量 辣椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 准备好调料

  2. 完成~

做法4：小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 醋 少许 盐 1小勺 香叶 少许 鸡精 1小勺 啤酒 1瓶 老抽 少许 葱姜蒜 适量 耗油 少许 小龙虾 3斤 郫县豆酱 1包
做法步骤

  1. 热水烫一下，刷洗干净。

  2. 烧开水，放入刷洗干净的小龙虾，再次烧开后捞出。

  3. 捞出后马上放入凉水中，除了二次清洗，还能使肉质Q弹并易脱皮。

  4. 起锅，放入少许油。

  5. 放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。

  6. 放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。

  7. 放入郫县豆酱，3斤小龙虾我用了一小包200克的。

  8. 放入小龙虾，炒制两分钟。

  9. 倒入啤酒一瓶。

  10. 香叶要提前用热水泡开。

  11. 泡好的香叶和水一起倒进去。

  12. 醋少许，有助于入味。

  13. 老抽少许。

  14. 冰糖的效果确实比糖好，大家可以试试。

  15. 鸡精或味精少许。

  16. 耗油少许，盐少许，一定不要放多。

  17. 小火10分钟。

  18. 大火收汁。

  19. 出锅，开动。

  20. 摆盘。

  21. 用料。

做法5：如何清洗小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 1.用手抓住它脑袋下面一点的部位，这样拿着它，它的两个大钳子才夹不到你。

  2. 2.拿着它，反过手来，把它肚子露外面。

  3. 3.用刷子把它从头到尾巴都刷一遍。确定洗刷干净为止。

  4. 4.把它的小脚都剪掉。

  5. 5.在它眼睛往下一点的地方，剪开个口子，把头往外扒拉，顺带把里面装有黑色液体的部分一并剔除掉。留下黄。

  6. 6.拧住它尾巴中间的那部分，用些力往外扯，把它的肠子给去掉。

  7. 7.把前面的壳去掉。

  8. 8.把两边的鳃去除掉，然后整只虾用流水冲洗干净。

  9. 9.这个样子就是处理干净后的小龙虾。

做法6：蒜香味的小龙虾

菜谱食材
姜 半个 大蒜 1个 盐 1勺 红辣椒 10个 豆瓣酱 1勺 香菜 1根 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 将龙虾去头用刷子一个个的刷洗干净

  3. 锅热油将切好的姜蒜辣椒放入热锅里爆炒炒香，在倒入洗好的小龙虾加1勺盐、料酒、味精、豆瓣酱翻炒5分钟，加入二碗清水焖煮10分钟即可出锅食用

  4. 成品

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