家常豆腐的做法 最正宗的做法 快手做法5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 豆腐 适量 黑木耳 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 泡发黑木耳，胡萝卜、青椒切片备用，豆腐洗净

  2. 将姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱

  3. 将胡萝卜、青椒、黑木耳和豆腐一起放入锅中翻炒（也可加一些自己喜欢的素材一起，比如金针菇，肉片等） 加水，盖锅盖煮熟

做法2：家常豆腐

菜谱食材
姜 几片 料酒 1小勺 胡萝卜 1根 大蒜 3瓣 盐 适量 鸡精 少许 干红辣椒 3g 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 木耳 5大朵 大葱 1/4根 青辣椒 2个 白胡椒 1勺 老豆腐 250g 小绿葱 2根
做法步骤

  1. 1.准备食材.

  2. 炸豆腐

  3. 焖烧

  4. 出锅图片以及制作全过程：1.豆腐、胡萝卜、青椒、切三角形片。葱姜蒜、干红辣椒、小绿葱切末。木耳洗净捞出。2.锅中烧油。中火炸豆腐至焦黄色。捞出。3.烧油、待油热了，先放入干红辣椒末和一勺豆瓣酱翻炒。再爆香葱姜蒜。4.倒入胡萝卜片和青椒片、木耳翻炒入味。加适量白糖、少许白胡椒、少许盐、一小勺料酒、一勺生抽少许鸡精进行调味儿，再倒入炸好的豆腐翻炒。5.加水，和豆腐平齐，中火焖烧。6.水快烧完时淋水淀粉增加粘稠感。再放入小绿葱。淋少许熟色拉油提光泽度。OK搞定。一盘美味的家常豆腐出锅啦！

  5. 做菜可以让人变的温柔贤惠。呵

做法3：家常豆腐

菜谱食材
料酒 15ml 酱油 15ml 盐 适量 红辣椒 2枚 白砂糖 5g 油 30ml 青蒜 2棵 大葱 1段 老姜 10g 北豆腐 400g 猪绞肉 50g
做法步骤

  1. 准备好材料：北豆腐切成5cm见方的厚片，喜欢口感软嫩的可以厚至1.5cm，反之则减少厚度。青蒜择洗干净，切成斜片。辣椒洗净切片。大葱和老姜分别切末。

  2. 中火加热煎锅中的油至5成热，逐块放入豆腐块煎至底面金黄，小心翻面将另一面也煎成金黄。煎豆腐时需有足够耐心，不宜过早翻动，以免豆腐粘锅、碎裂。煎够火候时豆腐自然就与锅分开了。

  3. 炒锅中留底油，大火加热至5成热，投入葱末、姜末炒出香味，放入猪绞肉炒散并变色。

  4. 烹入料酒，下酱油、白砂糖和少许水（也可加入高汤）煮开，放入豆腐加盖焖煮5分钟。

  5. 投入青蒜、辣椒翻炒至青蒜变色，视自家口味调入适量盐，翻拌均匀即可出锅。 安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加时请备注豆果。

做法4：佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 糖 1克 葱 1根 蚝油 1/2茶匙（5毫升） 清水 200毫升 盐 1克 淀粉 4汤匙（50毫升） 生抽 2茶匙（10毫升） 小米辣 1个 老豆腐 1块 红柿椒 半个 虎皮椒 1个 黄柿椒 半个
做法步骤

  1. 准备好所需食材，切法可以根据自己的喜好，豆腐我切的厚度大概一个小拇指指甲盖的宽度。

  2. 平底锅铺一层薄薄的油，烧热后用筷子放入油中有小泡泡冒起就可以放入豆腐炸了。炸豆腐时的火力要控制在中小火，不然容易糊哦。

  3. 就像这样，两面微炸制金黄有脆皮的感觉，同时看不到豆腐原本的嫩白色，就可以盛出待用啦。

  4. 炸好的豆腐稍微沥一下油备用。

  5. 热锅加入少许油（也可以用刚炸豆腐的油），加入蒜末、小米椒煸香。然后放入豆腐、生抽和蚝油翻炒上色，加入糖调味，再加入清水焖煮5分钟，让豆腐更入味。

  6. 焖煮完成后，加入红黄柿椒、虎皮椒、淀粉，翻炒至基本收汁。

  7. 出锅前撒上葱花就可以开动啦！

做法5：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 水淀粉 适量 瘦肉 50克 豆腐 3块
做法步骤

  1. 食材洗净

  2. 肉切末

  3. 豆腐切三角片，中间掏空，放入肉末！

  4. 煎至两面金黄，加入姜蒜，加入水，加入适量酱油适量耗油煮至入味，豆腐装入盘中锅里留汤汁，放入葱和水淀粉勾芡，淋至豆腐上面！

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