回锅肉制作过程和步骤 特荐做法5篇

做法1：蒜香回锅肉

菜谱食材
五花肉 250g 香干 2块 大蒜苗 3根
做法步骤

  1. 将五花肉切成薄片，洗净沥水（可将五花肉放在冰箱冷冻半小时，很容易切成薄片

  2. 将大蒜苗，红椒，青椒洗净备用，切好

  3. 热锅下油，将五花肉煸炒至两面金黄，放冬笋翻炒片刻再放青、红椒，香豆干翻炒1分钟左右，再倒大蒜苗

  4. 将两种豆瓣酱按个人口味放进里面翻炒均匀，加入少量盐，一勺糖，少许鸡精调味即可起锅

做法2：豆豉青椒炒回锅肉

菜谱食材
青椒 3个 豆豉 适量 五花肉 120
做法步骤

  1. 切片的五花肉放锅里煎至两面金黄盛出

  2. 煎出的油放入豆豉蒜片爆香

  3. 倒入青椒翻炒至断生

  4. 再放入五花肉翻炒加盐，酱油出锅

  5. 完成

做法3：回锅肉炒豌豆角

菜谱食材
花椒 少许 豆瓣酱 少许 五花肉 200g 豌豆角 100g 油盐味精酱油 适量 姜片蒜片葱碎 适量
做法步骤

  1. 豌豆角去角洗净

  2. 生姜大蒜去皮切片，小葱切碎

  3. 五花肉洗净切片

  4. 放一点点油进去烧热后再把肉放进去爆香、放少许花椒，为什么要先放一点点油呢防止生锅，

  5. 接下来放豆瓣酱到爆香的肉里翻炒，再把豌豆角进去翻炒加适量的盐，加一点点水进去煮几分钟即可，

  6. 再放味精小葱即可，想吃吗

做法4：双椒回锅肉

菜谱食材
姜 3片 蒜 2头 花椒 10g 郫县豆瓣酱 2勺 酱油 2勺 葱 1根 蚝油 1勺 香叶 1片 桂皮 1块 八角 1个 绿尖椒 3个 红彩椒 5个 方肉 200g
做法步骤

  1. 按照配料表，准备好爆锅的料，我喜欢吃蒜，所以加了些整颗的蒜瓣

  2. 方肉切薄片

  3. 起锅烧油

  4. 配料下锅爆香

  5. 肉片下锅翻炒

  6. 加入酱油

  7. 2勺郫县豆瓣酱

  8. 再加一点蚝油，翻炒至肉片入味就可以出锅了

做法5：蒜苗回锅肉炒鸡蛋

做法步骤

  1. 五花肉洗干净，放锅里煮至可以用筷子扎透，取出放凉，切成薄片

  2. 锅里少放一点油，加入五花肉片小火煸炒，炒至肉卷起来，颜色微黄即可，盛出

  3. 这一步忘记拍照了，准备2个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出，切成和五花肉大小差不多的块

  4. 我不喜欢吃猪油，就把练出来的油倒掉了，锅里加植物油，加入姜，蒜，干辣椒

  5. 倒入五花肉、蒜苗杆、青红椒，调入少量盐、郫县豆瓣酱，大火快炒， 蒜苗杆变软后加入蒜苗叶、鸡蛋块，翻炒1分钟后出锅

  6. 做好了，成品图，非常下饭

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