馒头怎么炒才好吃 做法4篇

做法1：奶香玉米面馒头

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 50g 水 适量 酵母 4g 普通面粉 200g 玉米面 200g
做法步骤

  1. 将玉米面，普通面粉，酵母，牛奶、白糖倒入和面盆中，准备一杯40度以下的温水边用筷子搅拌面粉边加水（水不要一次倒太多）直至面粉成均匀的棉絮状的小块。此时用手将面团揉匀，表面光滑成团，即可静置发酵。面盆盖湿布或保鲜膜以免表面变干。

  2. 大约一个半小时左右，待面团发酵至1.5-2倍大时面团即发酵好了（可用手指蘸干面粉戳面团，戳的洞保持不变，不回缩表示发酵完成）。将发酵好的面团分割成馒头大小的小团揉光，滚圆就可以放到蒸格上了。注意摆放预留空隙！

  3. 锅中放入足够多的凉水，放上蒸格，盖好锅盖，大火蒸至上汽，转中火开始计时12分钟。时间到关火，此时不要马上打开锅盖，闷5分钟（以免馒头回缩）

  4. 看组织松软细腻，淡淡玉米清香的玉米馒头就出炉啦。好吃又营养，快给家人做上一笼吧！

做法2：全麦馒头

菜谱食材
温水 300ml 酵母粉 3g 全麦粉 500g
做法步骤

  1. 将500G全麦粉放入容器 加入3g酵母粉 我用的是安琪 加温水300ml 揉面团 大约20分钟 盖上盖子 发酵两小时 好啦

  2. 两小时后 取出 在砧板上撒面粉 再揉 揉成长条 大小看情况 我是切了三段

  3. 再切成一小块一小块

  4. 揉搓好 放好沾湿得白纱布到蒸屉上 我有两层

  5. 有点大小不一 自己喜欢就好 哈哈哈 蒸锅加冷水 放好蒸屉 再发酵半小时左右 然后开火 蒸十五分钟 然后再闷五分钟左右

  6. 搞定啦 杂粮 超爱哦 又不怕胖 哈哈哈

做法3：小葵花馒头

菜谱食材
水 25克 酵母 0.8克 黑芝麻 一点点 普通面粉 85克 一次发酵做法 适量
做法步骤

  1. 还是老样子，温水加酵母搅拌均匀，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。不需要发酵，直接整形，今天还是用一次发酵做法

  2. 把南瓜面团分出4个30克的小剂子，剩下的20克左右做小葵花的表面条纹。白色面团也平均分成四等份，盖好保鲜膜防止干裂。

  3. 取一份南瓜面团，搓长对折，再搓长对折，反复几次进行排气，用手或擀面杖擀成直径7厘米的圆形，不要太大，成品不好看，

  4. 把白色面团排气，揉圆，放入中间，稍微压扁一点

  5. 用刮刀从中间对称分成四等份，再在四分之一处分成三等份，先用刮刀压出痕迹找平均，再用刮刀切开

  6. 然后再从三分之一处切一刀，每三条线捏在一起如图

  7. 总共12个花瓣，多了不好看

  8. 然后把剩下的南瓜面团搓成细长条，横三条，竖三条，沾水粘贴上去，放几粒黑芝麻装饰一下，剩下的一点点南瓜面团揉圆，放入蒸锅一起发酵

  9. 放入蒸锅发酵30分钟至1.5倍大，时间根据家里的温度决定，我家有地暖，发酵比较快。大火烧开转中火蒸10-15分钟，关火闷三分钟开盖。(冬天天冷把水烧至手温，摸着不烫手即可)

  10. 最后搓小葵花的花纹面团有点干，沾一点水比较好操作。(如果家里蒸锅滴水厉害，下面垫一块湿布吸水，一定是湿布，不是干的哟)

  11. 成品图

  12. 成品图

做法4：快速发面的白面馒头

菜谱食材
水 200g 酵母 4g 中劲面粉 400g
做法步骤

  1. 将酵母放入35°-40°温水中拌匀融化。用这个温水和面。把面揉匀。放入盆里醒面。

  2. 这个步骤很关键。蒸锅放开水，把面团盆用密封袋密封好，放入蒸锅里，醒面半小时。把面团醒大一倍。

  3. 醒好的面出了以上蜂窝状就是可以了。

  4. 揉面，排出气泡，均分面团。我分了五个面团。

  5. 蒸锅里放冷水。蒸屉布打湿。把面团放入蒸锅里静置20分钟。

  6. 开大火蒸5分钟。调中火蒸15分钟。最后关火，等3-5分钟出锅！

菜谱做法推荐