馒头的做法大全 推荐做法5篇

做法1：杂粮馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 适量 小麦面粉 一碗 玉米粉 适量 红薯粉 适量(以下四种共一碗) 发酵粉 一小勺 小米粉 适量 荞麦粉 适量
做法步骤

  1. 将面粉一碗，玉米粉，红薯粉，小米粉，荞麦粉共一碗倒入盆中，再加入两颗鸡蛋，一小勺发酵粉(喜欢较甜口味的可加入适量白糖，因为妈妈血糖高，所以今天做得是无糖的)。边搅拌边加入牛奶，直到面团光滑。

  2. 用盖子盖住使面团发酵，大概两个多小时(放在温度较高的地方可加快发酵)。

  3. 面团发酵后，将面团揉成圆状。放入锅中蒸15分钟。营养又健康的杂粮馒头就完成了。

做法2：鸡蛋馒头片

菜谱食材
蜂蜜 适量 芝麻 适量 鸡蛋两个 适量 馒头两个 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，加入牛奶和芝麻。

  2. 馒头切片，两边的边角料不要用。

  3. 把切好的馒头片放入调好的蛋液中，放置一两分钟，让馒头片充分吸收蛋液。

  4. 油锅热后转中小火，馒头片下锅煎，要不停的翻面，防止煎焦了。

  5. 待馒头片两面都金黄就可以出锅了。

  6. 出锅装盘，淋上蜂蜜。摆上一些水果，加上一盒儿童牛奶，美美的早餐就完成啦！

做法3：馒头七十二变之九蝴蝶馒头

菜谱食材
面粉 400g 水 220g 酵母 4g
做法步骤

  1. 面粉、酵母、水分别倒入厨师机盆内，用筷子搅成面絮。

  2. 用厨师机和成光滑的面团(或用手和光滑既可)，取出面团放盆里，把盆放温水锅内盖盖发酵(现在天冷，利用锅内温度、湿度帮助发酵。)

  3. 一发两倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回缩，拉开有均匀的蜂窝，就发酵好了。

  4. 放揉面垫或案板上用擀面杖擀开排气，(或用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气)，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)。

  5. 搓成长条，分成大小均匀的面剂。

  6. 分别揉圆。

  7. 取一个面剂。

  8. 搓成长条。

  9. 两头向内卷起。

  10. 卷至中间。

  11. 中间连接处用刀切断。

  12. 用筷子在中间向内夹一下。

  13. 整理下触须，一只蝴蝶就做好了。

  14. 另一种做法：面剂搓长从中间切断，再分别搓至所需长度。

  15. 反向卷起。

  16. 卷至留下一点触须，并一块。

  17. 用筷子从两边向中间夹一下既成。

  18. 依次做好所有的蝴蝶。

  19. 蒸锅添温水，把蝴蝶馒头放上铺了玉米皮(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。)

  20. 看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中大火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止包子遇冷收缩。天热不需支筷子。

  21. 第二层的。

  22. 成品

  23. 成品

  24. 成品

  25. 成品

做法4：黄金馒头

菜谱食材
油 适量 炼乳 适量 馒头 8个
做法步骤

  1. 馒头切刀

  2. 油烧热

  3. 放馒头炸，勤翻面

  4. 炸好

  5. 放炼乳，吃

  6. 用的是思念奶香馒头

做法5：花朵馒头

菜谱食材
胡萝卜 1小根 面粉 200克 水 适量 细砂糖 20克 酵母 3克 工具 圆形慕斯模 、竹签、擀面杖 艾草粉 5克
做法步骤

  1. 胡萝卜切块加适量水，料理机打成胡萝卜汁，过滤萝卜渣。艾草粉加适量开水浸泡，水凉后过滤。

  2. 面粉、酵母和细砂糖分成两份，每份100克面粉、1.5克酵母、10克细砂糖，分别用胡萝卜汁和艾草汁和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟，不光滑也不怕，醒面10分钟以后再揉就光滑了。

  3. 胡萝卜面团用擀面杖擀成面片.

  4. 再用慕斯模切出圆形，我一共切出了10个圆片。

  5. 5片面片搭边摆放。

  6. 用竹签在中间压出一道横线。

  7. 沿中间压出的横线卷起来。

  8. 从中间切成两段。

  9. 艾草面团同样擀成片，用慕斯模压出圆形面片。

  10. 取一个圆片，横竖各切一刀，等分成四小片。

  11. 边往内折。

  12. 4片叠放在一起。（我的面团偏软，现在看起来没什么质感，不过蒸出来还不错。）

  13. 面片竖起来，折过的一面向外。

  14. 用竹签把竖起来的三角尖往下压。

  15. 压好的形状。

  16. 将另一边左右的面片捏拢。

  17. 依次捏好，稍微整形。

  18. 全部做好后，入蒸锅，不开火。发酵至2倍大，拿起来轻飘飘的。

  19. 总共做了两笼。

  20. 发酵好后，中大火加热至水沸腾，转中小火蒸15分钟，关火不揭盖，焖5分钟。

  21. 我家神兽今日份的早餐，加了烤牛肉片，南瓜粥和沃柑。

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