花朵馒头

花朵馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1小根
面粉
200克
水
适量
细砂糖
20克
酵母
3克
工具
圆形慕斯模 、竹签、擀面杖
艾草粉
5克

花朵馒头做法步骤

1
胡萝卜切块加适量水，料理机打成胡萝卜汁，过滤萝卜渣。艾草粉加适量开水浸泡，水凉后过滤。
2
面粉、酵母和细砂糖分成两份，每份100克面粉、1.5克酵母、10克细砂糖，分别用胡萝卜汁和艾草汁和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟，不光滑也不怕，醒面10分钟以后再揉就光滑了。
3
胡萝卜面团用擀面杖擀成面片.
4
再用慕斯模切出圆形，我一共切出了10个圆片。
5
5片面片搭边摆放。
6
用竹签在中间压出一道横线。
7
沿中间压出的横线卷起来。
8
从中间切成两段。
9
艾草面团同样擀成片，用慕斯模压出圆形面片。
10
取一个圆片，横竖各切一刀，等分成四小片。
11
边往内折。
12
4片叠放在一起。（我的面团偏软，现在看起来没什么质感，不过蒸出来还不错。）
13
面片竖起来，折过的一面向外。
14
用竹签把竖起来的三角尖往下压。
15
压好的形状。
16
将另一边左右的面片捏拢。
17
依次捏好，稍微整形。
18
全部做好后，入蒸锅，不开火。发酵至2倍大，拿起来轻飘飘的。
19
总共做了两笼。
20
发酵好后，中大火加热至水沸腾，转中小火蒸15分钟，关火不揭盖，焖5分钟。
21
我家神兽今日份的早餐，加了烤牛肉片，南瓜粥和沃柑。

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