红烧排骨怎么炒才好吃的做法 优选做法5篇

做法1：红烧排骨の小米粥

菜谱食材
料酒 小半碗 冰糖 15克 葱 适量 盐 3克 油 适量 生抽 20克 老抽 10克 生姜 1块 绿豆 50g 枸杞 若干 红枣 若干 大米 50g 小米 100g 虾仁干 若干 新鲜猪排骨 两根
做法步骤

  1. 排骨清水洗干净，用料酒糖醋生抽腌制（至少半小时）。葱姜蒜洗净备用，如果喜欢土豆

  2. 锅里走油，注：不用太多油，排骨自己会出油，不然会腻。

  3. 噼里啪啦煎排骨，盖上锅盖，出去看下电视玩会大家来找茬，三五分钟时不时翻炒一下，悠悠闲闲煎得皮焦肉脆！哈哈有木有～（注：记得加点醋，排骨酥得速！哈哈）

  4. 酱料是关键。我喜欢：生粉生抽老抽蚝油醋白糖花椒粉桂味粉，凉开水冲起来，按自己口味来你懂的～搅拌待用。

  5. 煎得焦黄的骨头君，倒入半碗（三两左右）酱汁，磁磁磁的煮好收汁，要是有薄荷叶点缀一下就好味又好美啦！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 八角 10g 大蒜子 4个
做法步骤

  1. 把排骨洗净后，放冷水在锅里加点料酒再放排骨下锅加热烧开后去掉浮泡，捞起排骨备用。

  2. 倒入适量的油，小火加热后放冰糖使冰糖熔化后发黄冒泡后加入排骨翻炒，再加姜片和大蒜子翻炒，再加八角、酱油、适量的盐翻炒，再加热水，水盖过排骨多点点，大火烧开5分钟，再用小火煮一个小时左右，出锅，如油多了可捞出排骨，再加入适当的汁就可吃入最好再加点香莱更味美香甜了！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨斩小块，冲洗干净；

  2. 先放锅里氽一遍水，为了去除血水；

  3. 煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；

  4. 锅里热油，爆香葱姜蒜；

  5. 倒入排骨，煸炒；

  6. 至排骨两面焦黄；

  7. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；

  8. 加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

  9. 最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
精品猪肋骨 适量
做法步骤

  1. 选上等猪排骨，用清水浸泡两三次，洗净后放入锅中煮，主要是去腥味，放入少去姜片，葱花，花椒，八家，食盐

  2. 葱，姜，青椒，大蒜，切断放入盘中

  3. 把烧好的排骨，捞出放入清水中，

  4. 把煮排骨的捞出放入碗中，便于接下来用

  5. 上锅烧油，待油烧热后下葱花，翻炒，加作料，酱油，黄酒，翻炒出色散出香味，看出排骨下锅

  6. 温火翻炒5到10分钟，便于排骨入味，加入排骨汤炖20分钟，放入作料

  7. 待汤快熬好后，大火收汁，后入盘，即可食用，色香味俱全

做法5：三色椒红烧排骨

菜谱食材
排骨 一根 蚝油 一勺 豆瓣酱 二勺 白糖 二勺 蒜头 4瓣
做法步骤

  1. 排骨焯水过冷水

  2. 把上图材料切好，待用

  3. 锅里放油爆香排骨至金黄色

  4. 放豆瓣酱，蚝油，白糖，蒜，过面的水

  5. 煮至起胶

  6. 然后放三色椒

  7. 翻炒三色椒六成熟

  8. 装上另一个盘子

  9. 花边提前摆放好

  10. 最后一步，把焖好排骨慢慢倒入摆放花边的盘子，这样作品就展现出来。

菜谱做法推荐