肥牛饭怎么做好吃又营养 精选做法6篇

做法1：懒人版肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 1根 洋葱 1颗 肥牛 400g 黄瓜或西兰花 1根或几朵
做法步骤

  1. 洋葱切丝，胡萝卜、黄瓜切成喜欢的形状，备用

  2. 锅内加黄油，下入肥牛片炒至变色，下入洋葱继续翻炒，加少许白酒、盐、糖、老抽，翻炒均匀，

  3. 加入温开水，烧至汤汁浓稠即可

  4. 胡萝卜、黄瓜用热水烫过，码在碗中，盛上米饭，浇上肥牛，完成！

做法2：吉野家肥牛饭

菜谱食材
葱 一小段 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 米饭 2两 肥牛 2两
做法步骤

  1. 小煎锅烧油，放一点点姜，将所有葱放进去，炒到葱软趴趴

  2. 放肥牛，炒到变色加鸡汁（鸡精）和生抽调味，加一点水烧开

  3. 水淀粉勾芡，完成！

做法3：肥牛饭

菜谱食材
蔬菜 适量 洋葱 适量 白芝麻 适量 肥牛 适量
做法步骤

  1. 蔬菜，肥牛清水烫熟

  2. 酱汁：半勺盐+一勺半糖+一勺淀粉+一勺半料酒+一勺耗油+两勺生抽+半勺老抽+三勺清水，搅拌均匀

  3. 洋葱炒软加入肥牛，倒入调好的酱汁，翻炒均匀出锅，洒上芝麻即可。

做法4：十分钟搞定日式肥牛饭

菜谱食材
料酒 3勺 蚝油 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 半勺 肥牛 300g 白洋葱 1个
做法步骤

  1. 材料准备： 肥牛 300g 白洋葱 1个 （这边最好还是用白洋葱哈，白洋葱相对于红洋葱来说口味更加清甜，煮熟后不辛辣，香味很足）

  2. 将白洋葱切丝备用 （怕辣眼睛的集美可以把洋葱泡到水里切，这样就不会辣啦）

  3. 肥牛热水下锅，焯水备用

  4. 酱汁调制：我的黄金比例秘诀是～两勺蚝油、两勺生抽、三勺料酒、半勺老抽、一勺白糖，外加大半碗清水～

  5. 下橄榄油，油热后放入洋葱炒香。像图片这种炒到微微焦黄就可以啦

  6. 下焯好水的肥牛和洋葱一起炒，炒大概一分钟，让肥牛吸收洋葱的香气

  7. 倒入酱汁，继续翻炒入味，大概炒三十秒

  8. 加小半碗清水，合盖大火焖煮3分钟，就煮好啦！

  9. 成品～

  10. 配上可尔必思和米饭，一流

做法5：日式肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 白糖 1勺 西兰花 适量 水 400毫升 洋葱 1大颗 米饭 适量 无盐黄油 少许 肥牛卷 400克 日本酱油 80毫升 日本清酒 30毫升 鲣鱼露 60毫升 日本味啉 60毫升
做法步骤

  1. 配料

  2. 洋葱切丝，用黄油煸香。

  3. 将水、味啉、鲣鱼露、清酒和白糖调成酱汁，上锅大火烧开。

  4. 放入肥牛片，待肥牛片变色后再放酱油。

  5. 不加盖中火炖煮约10分钟至洋葱透明软烂，牛肉入味即可。

  6. 煮牛肉同时清水煮西兰花和胡萝卜约2分钟捞出备用。（可依自己口味儿掌握煮菜时间）

  7. 最后再放入煮牛肉的汁里1-2分钟入味即可。

  8. 一碗儿色香味儿巨佳的美食好了！煮牛肉的汁要放到米饭里伴着菜肉一起吃哦

做法6：简单好操作的家庭日式肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 1勺 蚝油 1勺 清水 半碗 鸡蛋 2个 油 适量 生抽 2勺 生粉 1勺 西兰花 5-6小朵 老抽 半勺 洋葱 半个 热米饭 2人份 火锅肥牛卷 200克
做法步骤

  1. 电饭煲蒸2人份米饭。

  2. 蒸饭的时候，开始准备食材。5-6朵西兰花，每朵用剪刀对半剪成2小朵，洗净用清水浸泡20分钟后捞出沥干。半根胡萝卜洗净去皮，切片，每片雕成花朵状（也可以就切成薄片，我雕成胡萝卜花是为了摆盘漂亮）。半个洋葱切成条。

  3. 超市买的火锅肥牛卷，200克，可以做2人份的肥牛饭。

  4. 取一个干净的小碗，碗中加入1勺白糖，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，1勺生粉，半碗清水，搅拌均匀备用。

  5. 锅中做水，水开后，倒入一点点食用油，倒入浸泡好的西兰花和胡萝卜，焯水断生。喜欢吃熟一点的，可以多煮一会，煮好后捞出沥干水分，放在盘子里备用。

  6. 可以用刚才烫完菜的水继续烫肥牛卷。肥牛卷倒入开水里，牛肉卷变色，血水和脏东西煮出来，就可以捞出，控干水分装盘备用。

  7. 用不粘锅先煎好一个流心蛋放一边备用。

  8. 锅中留底油，倒入洋葱翻炒，洋葱炒软，炒出香味，把焯好的肥牛卷平铺在洋葱上，倒入之前调好的料汁。

  9. 大火煮开，转中小火慢慢收汁，待汤汁浓稠即可关火。

  10. 取一个干净的大汤碗，碗底盛好蒸好的新鲜大米饭，一半摆好烫熟的西兰花和胡萝卜，另一半铺好煮熟的肥牛和洋葱，把锅里剩余的汤汁淋在肥牛上，再把之前煎好的流心蛋放到中间，最后，撒上白芝麻点缀。

  11. 看看成品卖相，是不是太有颜值了！汤汁浓郁，嫩滑多汁，用汁拌饭，真的是绝了！

  12. 赶紧开动起来吧！美食当前，岂容辜负！！！

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