地三鲜最正宗的做法

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 青椒 适量 油 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子土豆切滚刀块，青椒撕成块状。

  2. 锅内烧热油，7成热时下土豆炸至沿边发黄，捞出。

  3. 油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄，捞出关火。（高油温炸茄子，吸油少。）

  4. 利用余温炸青椒。

  5. 锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜，大火快速翻炒。调入生抽，盐，翻炒均匀。

  6. 最后淋入水淀粉勾芡出锅。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 盐 少许 茄子 1个 豆角 适量 大蒜末 少许 六月鲜生抽 少许
做法步骤

  1. 土豆切滚刀块放入油锅里炸至表皮轻微变色。

  2. 将土豆捞出控油。

  3. 放入豆角段小火炸至皮略微收缩。

  4. 捞出炸好的豆角控油。

  5. 放入茄子炸至茄子略微收缩变色。

  6. 捞出茄子控油。

  7. 倒出多余的油，留少许油放入蒜末爆炒至出香味。

  8. 放入炸好的土豆、豆角、茄子翻炒均匀。

  9. 倒入生抽、少许盐调味。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 茄子 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 将土豆、茄子洗净切成滚刀小块，青椒掰成小块备用。

  2. 将土豆和茄子在热锅里过油，煸出小黄胳，盛在盘子备用。

  3. 将烧热的锅里倒入油，待油热之后放入葱花，将煸好的土豆和茄子还有青椒倒入锅中加入盐，生抽，少量的糖翻炒一会放点鸡精和淀粉就可以出锅啦！

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