地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
适量
盐
适量
青椒
适量
油
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
茄子
适量

地三鲜做法步骤

1
茄子土豆切滚刀块，青椒撕成块状。
2
锅内烧热油，7成热时下土豆炸至沿边发黄，捞出。
3
油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄，捞出关火。（高油温炸茄子，吸油少。）
4
利用余温炸青椒。
5
锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜，大火快速翻炒。调入生抽，盐，翻炒均匀。
6
最后淋入水淀粉勾芡出锅。

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