糖醋排骨的家常做法 精选做法6篇

做法1：儿童版糖醋排骨

菜谱食材
姜 五片 排骨 三根 酱油 两大勺 糖 一汤勺 大蒜 五瓣 盐 适量 淀粉 适量 白醋 一小勺 大葱 一根 陈醋 一大勺
做法步骤

  1. 将排骨洗净，切块，焯水。另起锅加入凉水，排骨，姜三片。大火烧开，小火慢炖一个半小时，肉烂为准！

  2. 调汁：将除淀粉外的调味料拌好，加入两勺水，待用。

  3. 熟排骨捞出，起锅，少许植物油，下葱姜蒜煸炒，蒜变色，倒入调味汁，起泡后，马上加排骨，翻炒均匀加入一点儿水淀粉，出锅！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1块 糖 100g 葱 1根 大蒜 3瓣 盐 半勺 八角 1个 青椒 1个 淀粉 50g 植物油 750g 米醋 100g 红椒 一个 猪精排 750g
做法步骤

  1. 将排骨剁成4厘米左右的段，焯一下，锅中添水加葱段姜片八角煮熟，青红椒切块

  2. 将煮熟的排骨粘干淀粉，炒锅加油烧热下入排骨炸至金黄色捞出，葱姜蒜沫爆锅加入米醋，糖，盐，青红椒配料，烧热勾芡倒入排骨翻炒出锅

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 1.5大汤匙 白糖 3汤匙 生油 小许 生姜 小许 水 350ml 陈醋 3大汤匙 熟白芝麻 小许 话梅 3粒 料酒或米酒 2大汤匙
做法步骤

  1. 清洗好食材，把排骨切成块状，把姜切片，把洋葱切粒，把白芝麻炒熟，把酱料、陈醋、料酒、话梅、清水混在一起备用

  2. 冷清水放姜片，放排骨，开大火烧滚，关火，把灼过的排骨捞起晾干水备用

  3. 烧红锅，放小许油，放入白砂糖或冰糖煮融

  4. 把晾干的排骨倒进糖浆里，把剩余姜片也倒进一起不停翻炒

  5. 倒进话梅浆水，开大火烧滚5分钟后关小火焖

  6. 焖煮过程中要不时翻炒排骨，预防烧焦

  7. 上碟前试试味道，如果不够可以加小许陈醋再翻炒一下，上碟，洒上熟白芝麻，成品ok

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 买回来的排骨放在凉水锅里煮一下，把切好的生姜，葱段也都放进，主要的目的是为了除腥

  2. 等水开了就可以捞出锅了（记得一定要把水控干哦）

  3. 放在油锅里稍微炸一下，切记别炸太久，否则会很硬很难咬的

  4. 接下来就是开炒了，蒜切末，倒入油，等油热了之后把炸好的排骨倒进去，接下来就是重中之重了，按一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺白醋的比例将调料放进去

  5. 倒入开水刚刚没过排骨就好，小火慢炖大约二十分钟就可以了

  6. 汤汁快干时可以放大火收汁，一定要不停地搅拌

  7. 出锅，撒一点葱花就可以装盘了 Ok 大功告成

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 肋排 适量
做法步骤

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量克 柠檬 半个个 净排 2根
做法步骤

  1. 买来的排骨切小段除血水

  2. 加入姜片、料酒，水煮开，去腥去血水

  3. 然后捞出来洗干净备用

  4. 锅里多倒点油，排骨过油炸会

  5. 过油后捞出来备用

  6. 锅里倒一点水烧开加入一把冰糖不停翻炒

  7. 水份炒干冰糖成这种色泽

  8. 继续加点水淹没排骨即可倒入排骨，柠檬，柠檬要去籽，不然有苦味

  9. 加一点食盐，尝尝味道太酸了就在加点冰糖，快好的时候把柠檬捞出来丢了，等到水份炒干剩糖汁，就可以起锅了

  10. 完美超好吃，这道菜最主要的就是冰糖和柠檬味道的综合

菜谱做法推荐