糖醋排骨具体做法 快手做法4篇

做法1：家常糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500g 葱 1根 八角 适量 淀粉 适量 白醋 适量 香菜 少量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 色拉油 适量 食盐 适量 胡萝卜丝 少量
做法步骤

  1. 排骨切段，这个可以买时切好，大小适中，生排骨先用水泡一会，然后飞水，打掉血水以后捞出排骨

  2. 处理好的排骨放入高压锅中（如果没有高压锅可以用普通锅子炖），加入水，白糖，食盐，花椒，八角，老抽适量（上色用），调好味，压13分钟

  3. 出锅以后捞出晾干，热油，7成热的油直接炸处理好的排骨，1分钟，状态就是排骨外皮稍微变干，这样可以增加口感，然后排骨取出放一旁代用

  4. 葱花切适量，热锅，适量底油，将准备好的胡萝卜丝和葱花一起下锅，出香味，马上加少量水，白糖，白醋，适量，极少量食盐，番茄酱或番茄沙司，少量老抽，调好红色酱汁，尝味道，可以之后，下淀粉汁，排骨，翻炒的同时就勾芡了

  5. 炒至汁酱均匀的包裹在排骨上亮晶晶红通通的状态的时候，出锅装盘，撒香菜，也可以撒少量芝麻，一道酸甜适度口感极佳的糖醋排骨就呈现出来了

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 若干 醋 若干 番茄酱 些许 葱姜蒜 若干 黄酒 些许
做法步骤

  1. 拿沸腾开水焯两三遍排骨，沥干待用

  2. 将姜蒜切丝切末，待用

  3. 沥干的排骨抹上姜蒜，其中倒入生抽，料酒，少量盐，一个蛋清，半勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀，待用

  4. 热油，中火，倒入排骨，炸至金黄酥脆，捞出，沥干油分，待用

  5. 加入葱段，出锅，装盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
硬排骨一斤 500g
做法步骤

  1. 清水洗净后，先用花生油，盐，酱油腌制半小时

  2. 然后放2个鸡蛋，生粉拌匀。倒入油锅炸至金黄装上碟。

  3. 在油锅的剩油里放上白糖，倒入排骨翻炒，再倒入适量白醋。最后再倒入海天沙司即可上碟了

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 白醋 适量 老抽 适量 生姜 适量 米酒 适量 陈醋 适量 蒜米 适量
做法步骤

  1. 洗干净排骨，水放到淹没排骨，生姜切片，蒜米放进去，开火

  2. 一勺米酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，调成糖醋汁，倒进去 放少量老抽，颜色很美丽

  3. 一直闷到水快干了，翻炒，全程

  4. 最后出锅！不会腥，因为有醋。

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