红烧茄子的制作方法和步骤 做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
土豆 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 把茄子土豆分别切丁 放入盆中 撒两把干面粉 和均匀 放入油锅炸8分熟

  2. 另起锅，放少量油，入葱蒜爆香 放西红柿丁翻炒出汁，加酱油盐，放入刚刚炸好的土豆茄子丁 翻炒数分钟出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 6瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 适量 茄子 一个 蕃茄酱 一汤勺 辣青椒 一个 白纱糖 1勺
做法步骤

  1. 茄子去皮切块，青椒切段，蒜切碎备用。

  2. 放入一勺盐拌匀，静置10分钟，析出水分。

  3. 沥出水分，茄子块裹上淀粉备用。

  4. 锅中油6分热，放入茄子块，炸至金黄色。

  5. 有点炸过火了，建议用平底锅炸，省油还好控制火候。

  6. 半碗水加酱油、糖、鸡精、淀粉调汁。

  7. 用刚刚炸茄子的锅，留适量油，蒜末炒香，倒入番茄酱，炒匀。

  8. 倒入切块翻炒

  9. 倒入调好的汁，放入青椒段，炒匀改大火收汁。

  10. 出锅喽。

做法3：红烧茄子

做法步骤

  1. 暴香辣椒

  2. 下油烧热下茄子

  3. 放砂锅里，放盐，酱油，蚝油，味精，高汤，煮开，大功告成

做法4：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 一个 葱 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 1个 茄子 1个 五香粉 适量
做法步骤

  1. 先将茄子切块状加点盐腌10分钟左右

  2. 把葱切成小段，蒜切成片状，姜切沫，干辣椒切成小段

  3. 茄子腌的差不多了把腌制的水分倒掉，然后加鸡蛋、淀粉搅拌，热锅倒油，油六七分热的时候把茄子一块一块炸至金黄可以盛出

  4. 然后再把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味再把茄子放入锅中炒其次是放入青辣椒，西红柿炒至一会盛入盘中。

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