红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
6瓣
酱油
少许
盐
少许
淀粉
适量
茄子
一个
蕃茄酱
一汤勺
辣青椒
一个
白纱糖
1勺

红烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切块，青椒切段，蒜切碎备用。
2
放入一勺盐拌匀，静置10分钟，析出水分。
3
沥出水分，茄子块裹上淀粉备用。
4
锅中油6分热，放入茄子块，炸至金黄色。
5
有点炸过火了，建议用平底锅炸，省油还好控制火候。
6
半碗水加酱油、糖、鸡精、淀粉调汁。
7
用刚刚炸茄子的锅，留适量油，蒜末炒香，倒入番茄酱，炒匀。
8
倒入切块翻炒
9
倒入调好的汁，放入青椒段，炒匀改大火收汁。
10
出锅喽。

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