葱油饼好吃做法 做法集萃5篇

做法1：家常葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 油 适量 面粉 200克 辣椒粉 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 将面粉放入盆中， 加入适量的温水和面；

  2. 将面和成光滑的面团， 用保鲜膜覆盖， 饧上一刻钟；

  3. 将小葱切成细末，放入盐，胡椒粉， 辣椒面；

  4. 将锅烧热， 放入适量油；

  5. 将烧热的油倒入准备的小葱中， 将它们搅拌均；

  6. 将饧好的面团分成大小一致的剂子；

  7. 在粘了油的案板上将剂子擀成细长条，将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上；

  8. 将它边向上撑边向下卷，. 卷成长条后再压平；

  9. 再将它卷起来；

  10. 将其他所有的面片都卷成圆盘饼装；

  11. 将电饼铛加热， 上面刷上一层油；

  12. 将饼放入并按压平；

  13. 煎烙成两面金黄出锅；

  14. 装入盘中。

做法2：葱油饼

菜谱食材
面粉 适量 花椒面 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 先将面粉放入盆中

  2. 将面粉堆中间弄个小坑 加入开水 在开水中撒盐后 开始和面

  3. 和面至光滑的面团即可 再用湿润的毛巾盖住面团 静置十分钟

  4. 静置面团过程中将葱切成沫沫

  5. 在锅中倒入少许油 加入刚刚切好的葱末 炸至稍焦黄

  6. 制好的葱油转入碗中 加盐调味

  7. 取和好的面团 用擀面杖将面团擀开 使其尽量薄

  8. 面团摊开后 在其上撒上炸好的葱和葱油 花椒面

  9. 慢慢将其卷起

  10. 卷起后用刀均匀分成三份

  11. 将其中的一份立起来 用手将其压扁 再用擀面杖使其摊开成饼状

  12. 将饼直接放入平底锅中（无需放油 因为葱油会渗透出来）用小火烘熟 过程中注意翻面

  13. 煎好装盘

做法3：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 油 适量 面 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 葱花切碎放盐，香油

  2. 放油.面.盐.十三香搅拌均匀，成油酥（我放的香油和花生油，放猪油会更酥一些）

  3. 我用的刚烧开的开水搅的面，搅完温度不大热的时候揉一揉，揉成圆的，放盆里表面刷层油盖上盖子醒30分钟

  4. 醒好面后多揉一会儿，然后弄成圆形长条，揪成块（块的大小按你自己想制作饼的大小而定）

  5. 擀成薄片放上提前制好的油酥和葱花。

  6. 折叠

  7. 再卷（如图）把尾巴放在面上边中间处。

  8. 擀成薄薄的面片

  9. 开始煎。我做菜喜欢放黑芝麻，所以顺便放了点炒熟的黑芝麻在上边。

  10. 两面要来回放油，原谅我的奇形怪状。

  11. 其实没那么难，我只是分的比较散，至于东西的量，你们就自己琢磨吧！我对克数没什么概念。不好意思啦！

做法4：不用揉面的葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 白糖 3g 面粉 250g 酵母 3g 温水 220ml
做法步骤

  1. 面粉，温水，酵母，白糖用筷子搅拌。

  2. 拌匀后搁碗里，盖上保鲜膜醒发至2倍大即可。 然后充分搅拌排气。

  3. 放入葱花，盐，拌匀。

  4. 锅里倒油，用大勺子挖一勺，小火煎熟。

  5. 也可以放入裱花袋挤入锅里。

  6. 盖盖儿煎熟。

  7. OK。

做法5：老上海葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 1克 盐 6克 葱花 50g 油 55克 面粉 330克 五香粉 1克 温水 180克
做法步骤

  1. 300克面粉加3克盐加15克油加180克温水和面

  2. 和成面团盖上保鲜膜醒发1小时

  3. 30克面粉，50克葱，1克胡椒粉，1克五香粉搅拌，把40克油烧开淋上，做成油酥

  4. 把醒发的面团用擀面杖擀开擀的薄一点，涂上做好的油酥，然后卷起

  5. 然后切开，做成一个个小圆饼

  6. 压扁放入油锅里小火煎，煎至两面金黄，就可以了

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