炒花蛤怎么炒才好吃 特荐做法4篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5-6片 蒜 5-6瓣 料酒 3大匙 糖 2小勺 蚝油 1大匙 盐 1小勺 淀粉 1小勺 食用油 2大匙 花蛤 500克
做法步骤

  1. 温水加入油和盐后静置3小时左右，把沙吐干净。

  2. 吐啥完毕后，冷水放入锅中烧开，煮到开口即可。

  3. 捞出煮好的花蛤，放入水中讲浮沫等冲洗干净。

  4. 准备好葱姜蒜，还有郫县豆瓣酱。

  5. 热油放入葱姜蒜，翻炒一下再放入适量的郫县豆瓣酱（我放了两勺）

  6. 加入盐、料酒、蚝油调味即可。

  7. 我个人觉得加入啤酒味道更好，加入了约三分之一的啤酒

  8. 最后淀粉加水倒入翻炒，让花蛤充分的挂汁就可以装盘了啦～

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 洋葱 适量 小米辣 适量 花蛤 适量 线椒 适量
做法步骤

  1. 花蛤现在市场卖家就吐的很干净了，回家反复用水洗几次。冷水下锅煮开口，捞出来冲干净

  2. 姜片，蒜（比较多）洋葱，灯笼椒，干辣椒也可以，花椒，小米辣，线椒

  3. 先爆花椒和辣椒，再炒豆瓣酱

  4. 把所有调料放进去，炒出香味，放点盐，生抽

  5. 把花蛤倒进去，加料酒，蚝油，老抽，糖翻炒加点水煮10分钟大概。

  6. 出锅加了香菜也可以省略

  7. 晚上用剩下的汤煮了米粉（粉丝也行），就是花甲粉

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 鸡粉 适量 蒜头 适量 蠔油 适量 花蛤 2斤
做法步骤

  1. 先把花蛤洗净，放进开水里过一下水，滚一滚，再凉干水，把每个花蛤都要打开它洗干净里面的沙泥，确保每个都干净不怕臭！

  2. 起锅放油，放蒜头爆一下，放花蛤炒几下，放适量盐，鸡粉，蠔油，葱炒一会

  3. 上蝶完成

做法4：爆炒花蛤

做法步骤

  1. 把蒜切片，姜切成丝，葱白切条，辣椒切成丁。

  2. 花蛤用加了盐的清水养3个小时，3小时之后放入烧好的热水里面焯一下然后滤出来。

  3. 把切好的蒜，葱，姜，辣椒放入锅中炒三分钟，待味道炒出。

  4. 把过滤好的花蛤一起放入锅中爆炒，炒3分钟，再往里加入盐，鸡精，极美鲜，料酒再一起炒几分钟。

  5. 哈哈。这是偶炒出来之后的作品，味道特别不错哟。

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