炒花蛤简单快速做法 做法集锦6篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 花椒粉 适量 香菜 适量 生抽 适量 耗油 适量 十三香 适量 花蛤 2斤
做法步骤

  1. 花蛤用清水加盐或香油吐两小时以上

  2. 将葱姜蒜，花椒粉，干辣椒，辣椒油倒入滚油中爆香，倒入花蛤，大火爆炒

  3. 爆炒时迅速加入，生抽，糖，十三香，耗油，等作料爆炒几分钟即可出锅

做法2：炒花蛤

菜谱食材
姜 3片 糖 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 生粉 适量 水 适量 蒜头 4瓣 白酒 适量 青辣椒 1只 紫苏 5片 指天椒 1只 花甲 500g
做法步骤

  1. 花甲下点盐和油拌匀泡半个小时让它吐沙

  2. 花甲吐沙的时间将蒜头，姜和指天椒切碎，青辣椒斜刀切，紫苏切碎，生粉加水搅成生粉水

  3. 倒去泡花甲的水，用清水冲洗干净

  4. 热锅下油，将蒜蓉，姜蓉和指天椒下锅爆香

  5. 倒入花甲翻炒，倒入适量白酒，生抽，盐，糖，炒均匀，下青辣椒（喜欢多汁的可以加一点水）盖锅盖

  6. 1分钟左右开盖，可以看见花甲都张开口了，下紫苏翻炒

  7. 一边炒一边逐小加入生粉水勾芡

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 少许 干辣椒 2根 酱油 2勺 盐 1勺 白糖 1勺 大葱 少许 孜然 少许 尖椒 1个 花椒粒 少量 花蛤 1斤半
做法步骤

  1. 花蛤洗净开水煮开口捞出沥干备用

  2. 油烧热葱、姜、花椒粒、干辣椒爆锅，然后加入切好的尖椒加入适量酱油翻炒，然后加入煮好的花蛤，加入糖、盐大火翻炒均匀后加入孜然出锅即可！

做法4：炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 大葱 适量 花蛤 2斤 小红椒 3个
做法步骤

  1. 挑选活的花蛤，在家多多清洗，放入盐中，多浸泡一下。

  2. 把姜丝放入水中，水开，煮花蛤，使之都张开小嘴。

  3. 葱姜小红椒放入锅内，炒香，放入花蛤，翻炒几下，放入鲜酱油，盐，淀粉调汁，放入

  4. 放入香菜，葱丝。翻炒几下，出锅。

  5. 美味花蛤装盘，上桌，开吃饭喽

做法5：鲜香蒜蓉炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 半头 料酒 适量 醋 1小勺 蚝油 适量 小红辣椒 6个 花蛤 500g
做法步骤

  1. 清水加盐泡花蛤半小时吐沙，然后用清水冲洗、用手轻轻搓洗下表面的沙和脏东西；

  2. 准备好蒜末、姜末，把干辣椒掰碎备用；

  3. 热锅冷油下蒜末姜末辣椒翻炒

  4. 倒入花蛤，加料酒淹没花蛤一半的位置、加一小勺的醋；

  5. 待花蛤基本上都张开后加入蚝油翻炒，汁水也收得差不多了，可以起锅啦～

  6. 摆盘～花蛤蘸着汤汁会很鲜～

做法6：炒花蛤

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 少量 葱花 少量 生抽 适量 姜片 少量 食用油 适量 花蛤 800克
做法步骤

  1. 爆香姜丝

  2. 放入花蛤、葱段、红椒

  3. 放入少许盐、白胡椒、蚝油，加入水焖煮

  4. 至花蛤都开壳

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