炒花蛤

炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
糖
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
生粉
适量
水
适量
蒜头
4瓣
白酒
适量
青辣椒
1只
紫苏
5片
指天椒
1只
花甲
500g

炒花蛤做法步骤

1
花甲下点盐和油拌匀泡半个小时让它吐沙
2
花甲吐沙的时间将蒜头，姜和指天椒切碎，青辣椒斜刀切，紫苏切碎，生粉加水搅成生粉水
3
倒去泡花甲的水，用清水冲洗干净
4
热锅下油，将蒜蓉，姜蓉和指天椒下锅爆香
5
倒入花甲翻炒，倒入适量白酒，生抽，盐，糖，炒均匀，下青辣椒（喜欢多汁的可以加一点水）盖锅盖
6
1分钟左右开盖，可以看见花甲都张开口了，下紫苏翻炒
7
一边炒一边逐小加入生粉水勾芡

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