麻辣豆豉烤鱼

麻辣豆豉烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
50g
木耳
20g
莲藕
100g
青红椒
20g
蒜头
20g
冬笋
30g
莴笋
250g
香芹
50g
火腿肠
20g
武昌鱼
1000g

麻辣豆豉烤鱼做法步骤

1
因为家里吃，可能餐具不像饭店那么大，所以我今天买了武昌鱼
2
去鳞去腮内脏，一批两半，实在怕切手，妹子们可以改个花刀吃正鱼也是可以的，然后抹盐，倒黄酒入味
3
在这段时间，准备一点冬笋片
4
火腿片
5
具体的我就不说了，总之麻辣香锅爱吃什么配菜，就准备点什么吧
6
炉子
7
大神可以自己花椒，干辣椒，葱姜蒜，辣油，豆豉当料头，也可以这样
8
鱼入味道，死透了，要不然下热油很危险
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7成热油，变色即起，我这鱼有脊椎的一边还抽抽，打卷了你妹的
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蒜米火腿过油比较香
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配菜分两次焯水，先下胡萝卜木耳冬笋等耐煮不易变色的
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再下莴笋藕片等易熟容易氧化变色的
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过凉水控干备用
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锅上油，下葱姜蒜沫和青红椒圈爆香
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加少许麻辣香锅料，一包有两袋，用一袋就够了我觉得，爱吃辣你全放
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再加少许黄酒要味精生抽
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然后翻滚吧！装盘，一半垫底，一半盖鱼上，为防止烧干，可以高汤再配一点麻辣豆豉淋上去
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当当当！！！！！

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