小龙虾家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 五香粉 适量 小龙虾 适量 黄豆芽 适量 有机豉油 适量
做法步骤

  1. 这道菜最难的就是洗小龙虾了，我是直接把龙虾头都摘除了，就留下身体和尾巴，直接用牙刷刷洗！

  2. 爆香豆瓣酱，姜葱蒜，干辣椒，下小龙虾大火翻炒，此时调味。并加料酒和水同煮至入味即可！

  3. 连汤带虾一起倒在事先烫好的黄豆芽上即可！

做法2：重庆麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10克 糖 3克 大蒜 10克 盐 3克 辣椒 1两 老姜 5克 田园小龙虾 适量
做法步骤

  1. 龙虾去头，去脏腑，洗净沥干

  2. 龙虾码盐10分钟，待用

  3. 辣椒，姜，蒜，切碎，备用

  4. 热油爆炒龙虾5分钟，沥出龙虾

  5. 锅里的油加温去水分，倒入姜，葱，蒜，爆炒30秒，加入龙虾拌炒，加入味精，糖

  6. 起锅，装盘即可

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 蚝油 适量 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 鸡精 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 味极鲜 适量 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 龙虾洗净～去虾线～

  2. 龙虾洗净～控水～下油锅炸直变色～捞出～控油 重新起锅～烧油～葱姜蒜各种料～郫县豆瓣酱～冰糖～糖也可以～放一点火锅底料～干辣椒～(这个根据个人口味添加）～炒出红油～ 加水～放蚝油～味极鲜～鸡精～水开放龙虾～煮十五分钟捞出即可

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