红烧肉的简单做法

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 葱 两根 盐 适量 黄酒 2勺 生姜片 适量 肥瘦猪肉 500g左右
做法步骤

  1. 肉切块，锅里放冷水放肉，快沸腾时撇沫，倒黄酒一勺，放入生姜片，整根葱，盐少许，滚了十到五分钟以后将肉取出。（汤可以用作肉汤放青菜） 肉放入另一个锅，放一些高汤，酱油，糖，烧十五分钟左右完成

  2. 取出的肉放入另一个锅，放一些肉汤，倒入酱油，糖，烧十五分钟左右完成

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 香叶 适量 八角 适量 白糖 适量 五花肉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成小块.后用料酒盐腌制10分钟。

  2. 用开水将五花肉煮一下，煮出血白沫。

  3. 加油，放入适量糖，将肉放入锅中，煎至两面金黄，加大葱蒜头，加少量料酒爆炒一分钟。加酱油，白糖上色。

  4. 上色后加3碗水，加入盐。中火，炖40分钟。

做法3：红烧肉无油版

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 蚝油 可不放 香叶 适量 鸡精 可不放 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 先来张图镇楼！哈哈～其实我忘了拍切好的肉块了……把五花肉泡冷水2小时以上，没时间就飞水吧……然后切成四方块

  2. 锅热了后放入五花肉和姜片，中小火慢慢煎，直到四面金黄，一定要慢慢煎，把肉里的油脂煎出来～要有耐心！

  3. 煎好后加水，放冰糖，老抽，生抽，干辣椒，鸡精，香叶！大火烧开转小火慢炖1小时以上，可以尝下味道，适量调节～

  4. 啦啦啦，肉炖软糯后大火收汁，出锅啦！太香了！配碗白米饭，真真的欲罢不能吖！

做法4：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 老抽 适量 鹌鹑蛋 适量 猪五花 适量
做法步骤

  1. 煮鹌鹑蛋剥皮待用

  2. 五花肉下锅煮，加些八角，桂皮，开锅后再煮20分钟

  3. 将锅中放油下五花肉，出油后下入鹌鹑蛋，炒到蛋面焦黄，

  4. 加老抽，葱姜蒜，编炒几分钟，加水，冰糖冰糖没过肉，最后收汁

  5. 完成加香菜点缀

做法5：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 冰糖 4颗 葱 适量 盐 适量 香叶 1片 桂皮 1小段 八角 2个 油 适量 五花肉 500G 大土豆 一个
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切成2-3厘米的小方块，葱切段，姜切片，土豆洗净，切成方块备用

  2. 将五花肉放水中焯一下，颜色变白，捞出

  3. 炒锅中放油，油开后放冰糖，冰糖融化，关火（以防烫伤），放入五花肉，开火，煎至五花肉表面金黄，放入葱姜暴香，八角，陈皮，香叶，蚝油，少量的盐，料酒，然后加水淹没五花肉，大火烧开转中火1分钟，转小火35分钟左右

  4. 放入切好的土豆块，再慢炖止五花肉和土豆都熟，如果发现肉没有太熟可以加点水继续炖，收汁关火

  5. 装盘

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 两片 蒜 3瓣 料酒 4汤勺 盐 少许 香叶 3片 八角 1个 鸡精 少许 生抽 2汤勺 老抽 2汤勺 五花肉 400g 黑胡椒 少许 香葱 一根 黄冰糖 15块
做法步骤

  1. 食材明细

  2. 葱切成葱花，蒜切两半，姜切片

  3. 五花肉冷锅下水，水开后煮5分钟左右

  4. 锅内中火热油，油热后放入冰糖炒出糖色

  5. 倒入五花肉翻炒上糖色

  6. 放入生抽、老抽、料酒、胡椒、鸡精、盐，翻炒两分钟

  7. 放入八角、葱花、香叶、八角、姜片、蒜

  8. 加一碗水，小火闷炖30分钟左右，炖时注意适当添水

  9. 邢小厨的私房红烧肉上桌啦

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