红烧肉怎么炒才好吃 优选做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 2汤匙 干辣椒 3个 大料 2颗 冰糖 40g 酱油 2汤匙 盐 1茶匙 五花肉 500g 大葱 4块
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片，干辣椒切段，准备好大料和冰糖

  2. 五花肉切块

  3. 凉锅放油，小火炒化冰糖，勤搅拌，别糊锅，炒至全部融化成深色

  4. 持续小火，放入五花肉翻炒，让冰糖液均匀包裹五花肉

  5. 放入葱、姜，干辣椒、大料，料酒，中火快炒1分钟

  6. 加入温水与肉持平，放盐，大火烧开撇去浮沫

  7. 加入酱油，转小火慢炖1小时

  8. 起锅装盘

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 一个 料酒 20ml 盐 适量 生抽 20g 老抽 10g 五花肉 500g 小葱 6根
做法步骤

  1. 老抽10ml

  2. 料酒20ml

  3. 生抽20ml

  4. 1五花肉切块先凉水入锅烧开，去除血沫捞出.2下油锅煎至两面金黄.3把姜切片，葱切长段铺到锅底，肉至葱上加入开水没过食材加入老抽生抽料酒，用小火烧一个小时，开锅放盐，大火收汁

  5. 做的时候没有时间拍照，这是成品，好美味哒

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 葱 1小把 香叶 3片 桂皮 2块 八角 2个 生粉 少许 生姜 1块 五花肉 1大块
做法步骤

  1. 五花肉切块，桂皮、香叶、八角洗净备用

  2. 锅里装适量水，烧开，倒入切好的五花肉和桂皮、香叶、八角一起盖盖煮10分钟左右

  3. 捞出煮好的五花肉，有多的汤汁不要倒掉，用小碗盛起备用

  4. 锅内倒入适量油，烧开油，放入切好的生姜片爆炒两下

  5. 把兑干了水的五花肉一起倒入锅中爆炒

  6. 依次加入料酒、生抽、老抽、李锦记秘制酱料一起烹制

  7. 加入适量冰糖，和煮五花肉时盛出的汤汁，转为中小火，盖盖煮15分钟，中途记得开盖看下锅里的汤汁有没有烧干，汤汁快烧干时再倒一点五花肉水，用木铲翻炒几下，防止粘锅

  8. 开盖看下，感觉肉煮透了，就准备收汁

  9. 收汁前，用适量生粉兑水搅拌均匀倒入五花肉锅中，不断用木铲炒，直到生粉汁液和五花肉汤汁都干了，收汁关火准备装盘

  10. 装盘，撒上切好的葱花，我用了2个小西红柿皮做花点缀！味道非常好～

做法4：土豆烧红烧肉

菜谱食材
姜 一块 花椒 十粒 冰糖 十粒 盐 适量 香叶 两片 桂皮 一小段 鸡精 适量 五花肉 600克 小葱 两颗 新土豆 三个 生抽老抽料酒 适量 八角整个 五颗
做法步骤

  1. 把肉洗好切好放锅里

  2. 水烧开去掉血水，

  3. 捞出备用，土豆削皮洗好

  4. 葱姜八角桂皮香叶冰糖准备好

  5. 土豆切好备用

  6. 锅烧热倒入油，加入冰糖

  7. 小火烧冰糖融化成焦糖色

  8. 把肉倒入锅内翻炒

  9. 把准备好的材料放入锅里翻炒

  10. 再加水烧开，烧开后在小火炖一小时，

  11. 肉炖一小时后在把土豆倒进去大火烧几分钟，

  12. 最后放入适量的盐鸡精，盛出装盘，可以开吃了。

做法5：千张结红烧肉

菜谱食材
冰糖 4～5个 八角 两个 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 千张结 15个
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块。生姜切沫，热锅做油，下姜沫。下五花肉，炒出油。

  2. 放老抽，生抽，冰糖。加水，大火烧开，放盐。转小火慢炖，赶时间的，高压锅明火10分钟，电压锅15分钟。

  3. 高压锅压的话，到进炒锅，放千张结。炒锅炖的话，在小火炖到一大半的时候加千张结。

  4. 最后适肉的软烂程度，大火收汁。加葱花，结束。

做法6：好吃不腻像果冻一样的红烧肉

菜谱食材
盐 适量 啤酒 2瓶 五花肉 1斤 砂糖 适量
做法步骤

  1. 热锅后稍加一点点水 ，转中火炒糖，不要炒焦了哦！

  2. 待糖完全融化，颜色为深棕色后，倒入切好的五花肉进行翻炒。

  3. 待五花肉均匀上色后倒入两瓶啤酒

  4. 大火煮开后转中火，如果想节省时间也可以一直开大火，最后收汁时放盐。OK了，出锅装盘吧

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