秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
葱
1小把
香叶
3片
桂皮
2块
八角
2个
生粉
少许
生姜
1块
五花肉
1大块

秘制红烧肉做法步骤

1
五花肉切块，桂皮、香叶、八角洗净备用
2
锅里装适量水，烧开，倒入切好的五花肉和桂皮、香叶、八角一起盖盖煮10分钟左右
3
捞出煮好的五花肉，有多的汤汁不要倒掉，用小碗盛起备用
4
锅内倒入适量油，烧开油，放入切好的生姜片爆炒两下
5
把兑干了水的五花肉一起倒入锅中爆炒
6
依次加入料酒、生抽、老抽、李锦记秘制酱料一起烹制
7
加入适量冰糖，和煮五花肉时盛出的汤汁，转为中小火，盖盖煮15分钟，中途记得开盖看下锅里的汤汁有没有烧干，汤汁快烧干时再倒一点五花肉水，用木铲翻炒几下，防止粘锅
8
开盖看下，感觉肉煮透了，就准备收汁
9
收汁前，用适量生粉兑水搅拌均匀倒入五花肉锅中，不断用木铲炒，直到生粉汁液和五花肉汤汁都干了，收汁关火准备装盘
10
装盘，撒上切好的葱花，我用了2个小西红柿皮做花点缀！味道非常好～

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