红烧排骨的做法 快手做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 2颗 老抽 适量 生姜 适量 大葱 适量 猪小排 500g 杏鲍菇 1个
做法步骤

  1. 把猪小排洗净，用开水浸一下，再用冷水洗净，备用

  2. 在闷烧锅里放上水，把葱，姜，八角，花椒，放入锅中，大火烧开，放入浸好的排骨，放料酒，敞盖煮5分钟，让料酒的味道挥发，放老抽，继续煮，待闷烧锅全部加热均匀放入保温层

  3. 约半天时间排骨即变得软烂，加入已切好的杏鲍菇，盐，糖，使之入味

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 一小片 料酒 一勺 排骨 6两 胡萝卜 半根 干辣椒 2个 盐 适量 八角 小半个 油 适量 生抽 一勺 老抽 一勺 蒜米 2颗
做法步骤

  1. 先把排骨放锅内，加冷水煮开，焯水……排骨放碟备用

  2. 把材料准备好，蒜，姜剁成末……胡萝卜切丁……干辣椒切小块

  3. 大火热锅，加一勺油……烧热后，放排骨，炸一下（这样吃起来会酥酥的）成金黄色推锅一边

  4. 放入姜蒜末辣椒八角，爆香

  5. 放入胡萝卜，翻炒闷一两分钟

  6. 放料酒一小勺，老抽一小勺，盐适量，加水适量，差不多这样就可以了，加盖，小火10-12分钟

  7. 加生抽一勺，大火收汁……出锅

  8. 好了，这是成品，流口水了吧

做法3：红烧排骨炖萝卜土豆

菜谱食材
土豆 一个 白糖 适量 猪排骨 1跟 红萝卜 1个 老抽 一勺 耗油 适量 姜蒜葱 适量
做法步骤

  1. 没有拍照。先把排骨洗干净放耗油酱油糖盐腌制一会，放冰箱冷藏1小时

  2. 开火。把所有腌制的倒进去干炒。炒到差不多全干就再放一点酱油调色。放萝卜炒。再炒一会放水没过排骨。等水开后倒进压力锅压。把土豆铺面。放一点葱。压20分钟就可以了。

  3. 压完后再按下开锅收汁功能就可以出锅了

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 盐 少许 葱花 少许 食用油 少许 蒜蓉 少许 姜蓉 少许 排骨酱 两调羹
做法步骤

  1. 排骨切大块点，用盐，料酒淹十余分钟。

  2. 切好辅料，姜，蒜尽量切成沫……

  3. 煮开水白灼排骨两三分钟，排骨捞起水留着备用。下油中火到冒烟，倒入蒜蓉，姜蓉，葱白爆香，然后倒入半碗水，加入两调羹排骨酱，转小火搅拌后加入排骨翻动入味，时间约五分钟。

  4. 转大火收汁，装盘撒上葱花。喜欢芝麻的可以撒芝麻，不过记得芝麻要炒一下哦！

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 排骨 1000g 干辣椒 适量 冰糖 50g 盐 适量 香叶 适量 八角 10g 老抽 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水备用(排骨凉水下锅，开锅煮一分钟关火捞出)

  2. 备好葱姜蒜，大料，干辣椒。

  3. 起锅倒油，放冰糖，炒糖色(我是水油炒出的糖色，凉油放冰糖，油和糖1比2，小火炒至冒泡泡，放一小碗热水，马上盖住锅盖，关火，尝一下糖的味道)

  4. 糖色炒好，放排骨，翻炒，然后放葱姜蒜，大料，干辣椒，翻炒，放料酒，老抽翻炒。

  5. 翻炒过后，加热水，与排骨平齐。小火盖锅盖煮60分钟，煮30分钟时放盐。

  6. 60分钟后 大火收汁～

  7. 也可以出锅前放点鸡精～

做法6：桂花红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 一勺 大葱 1根 猪肋排 400克 家乐红烧酱调料汁 一袋
做法步骤

  1. 首先准备好所要用到的材料。

  2. 猪排倒入锅中，加清水，姜片，葱段，一勺料酒，烧开。

  3. 水烧开后用勺子撇去浮沫，并将猪排清洗干净。

  4. 猪排倒入压力锅中，加没过猪排的清水，姜片和葱段，选择肉类排骨键，压熟。

  5. 炒锅烧热食用油，爆香葱姜，倒入排骨翻炒至肉表面金黄。

  6. 倒入一袋家乐红烧酱调料包。

  7. 再倒入两小碗清水，大火烧开后转小火，炖煮入味。

  8. 等到汤汁浓稠时，撒入少许调料包中的干桂花，即可出锅装盘。

  9. 红烧排骨上桌喽～！

  10. 离我近一点！

  11. 再近一点！

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