水煮肉片怎么做好吃又营养 精选推荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 黄豆芽摘洗干净。

  2. 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。

  3. 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

  4. 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

  5. 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

  6. 把食材盛入碗中备用。

  7. 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

  8. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

  9. 加入料酒。

  10. 加入酱油。

  11. 加入适量的高汤或者清水，加少许糖

  12. 煮出香味，再倒入肉片。

  13. 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

  14. 另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

  15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
胡椒粉 适 料酒 一勺 花椒粉 半勺 盐 适量 姜末 半个 葱末 一根 蒜末 五六瓣 猪肉 三两 鸡精 适量 淀粉 两勺 豆瓣酱 三勺 白糖 适量 辣椒粉 两勺 金针菇 适量 香菇 适量 豆芽 适量 油麦菜 适量
做法步骤

  1. 先把猪瘦肉切成片（网上很多都说里脊肉，可我觉得里脊肉太瘦），放入碗中，加两勺淀粉，一勺料酒，盐，胡椒粉适量。搅拌好，备用～

  2. 给锅中烧开水，放适量盐，把豆芽，金针菇，香菇下锅，煮熟，放大碗中。把油麦菜一焯，放入碗中。煮过菜的水留着备用～

  3. 炒锅放油烧热，加三勺豆瓣酱，炒热。放入生姜，爆香。然后倒煮菜水（约一斤），最后把肉片倒入煮熟加入适量盐，白糖～

  4. 放入鸡精，就可以出锅了！倒入已经放了蔬菜的大碗中，撒上辣椒粉，花椒粉，葱蒜末，干辣椒。烧油，泼到上面就好了～

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 用量：少量 蒜 用量：两瓣 胡椒粉 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 用量：4勺 干辣椒 适量 糖 用量：适量 葱 用量：半根 鸡精 适量 淀粉 适量 香菜 用量：少许 里脊肉 用量：300克 木耳 用量：适量 耗油 适量 麻辣火锅底料 用量：半袋 金针蘑 用量：100克
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片 放入碗中，加 胡椒粉 生抽 耗油 鸡精 淀粉 少量水，然后搅拌均匀，腌制一会儿

  2. 葱 姜 蒜 香菜 切好备用

  3. 木耳温水泡发、油菜、金针蘑 洗净备用

  4. 起锅烧油，倒入葱姜蒜 炒香，再加入半袋麻辣火锅底料 继续炒，香味出来加郫县豆瓣酱3～4勺 炒香后，加入适量水 烧开。

  5. 加入刚刚准备好的蔬菜 煮熟，不同蔬菜煮的时间不同，依次放入 煮熟捞出放在碗底即可（前提是需要准备个大碗）

  6. 最关键的一步了，锅中加入 腌制好的肉片，搅拌打散 防止粘到一起 煮3～5分钟，倒入刚才那个大碗中。

  7. 最后一步，也是这道菜的灵魂。葱 花椒 干辣椒，放在煮好的肉片上 另起个锅烧油 烧开 淋在上面，香气扑鼻，在加上少许香菜点缀，完成

做法4：水煮肉片

菜谱食材
土豆 3个 生抽 20克 辣椒面 适量 瘦肉 200克 葱姜蒜 适量 香干 2块 辣椒干 适量 豆芽 2元 花椒粒 适量 小龙虾调料 20克
做法步骤

  1. 土豆去皮切片，放锅里先煮起来.

  2. 肉切片放入盐味精很生粉上浆。备用

  3. 热锅热油下蒜末煸香放入小龙虾调料煸炒.

  4. 倒入煮好的土豆片豆芽和水，加入生抽.

  5. 煮大概5-7分钟，把底料捞起.

  6. 底料放入碗里，待用.

  7. 把肉倒入锅中，慢慢的把肉都分开.

  8. 把肉装好在碗里后上面撒上花椒面放上花椒粒干辣椒和葱花，等锅里的油冒烟时倒上去，花椒和辣椒面被热油爆香的味道弥漫在整个厨房.

  9. 料有点多满满的一碗.

菜谱做法推荐